Баклажани виходять дуже смачні, а на смак нагадують гриби, оцінять всі любителі заготовок з баклажанів.
Інгредієнти:
Вихід: 4 баночки по 0,5 л
- Баклажани 2 кг
- Часник 2 головки
- Цибуля 2 шт
- Петрушка пучок
- Олія 250 мл
Маринад:
- Вода 2 л
- Сіль 2 ст. л.
- Оцет 9% 200 мл
Приготування:
Баклажани нарізаю на невеликі шматочки, приблизно 2 на 2 см.
У каструлю наливаю 2 літри води та ставлю на вогонь. Додаю 2 столові ложки солі та 200 мл 9% оцту. Доводжу маринад до кипіння.
Відправляю половину баклажанів у киплячий маринад і варю 7-8 хвилин. За цей час кілька разів перемішую баклажани для рівномірного бланшування.
Через 8 хвилин виймаю баклажани в друшляк, щоб стекла зайва рідина. І цього ж маринаду відправляю другу половину баклажанів на 7-8 хвилин, довше не потрібно.
Маринад виливаю, він мені більше не потрібний.
Поки баклажани остигають цибулю, нарізаю соломкою і перекладаю в миску.
Додаю дрібно нарізану петрушку. Видавлюю часник через прес і перемішую.
У миску перекладаю баклажани. Додаю овочі із зеленню, олію та перемішую. І залишаю так стояти на столі на 2:00.
Через 2 години знову перемішую та розкладаю у чисті стерилізовані банки.
Накриваю кришками та стерилізую 0,5 л банки 10 хвилин, літрові 15 хвилин після закипання води.
Закриваю кришками. Перевертаю на кришки і залишаю так стояти до повного остигання.
З цієї кількості у мене вийшло 4 баночки по 0,5 л.
Спробуйте приготувати так баклажани на зиму, впевнена, що Вам сподобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
