Хрумкий пиріг з великою кількістю яблучної начинки з білковим кремом! 🍎🍏🥧🍥 Пишу рецепт, робився практично на око, все просто та смачно!👍🏻
Складники:
Основа:
- Жовток-3 шт
- Масло вершкове -50 грм
- Сметана жирна 3-4 ст. л
- Цукор-3-5 ст. л
- Сода -0,5 ч. л.
- Борошно – скільки візьме тісто
Начинка:
- Яблука 7-8 шт
- Цедра 1 апельсину
- Сік 0,5 апельсину
- Цукор – за смаком (2-4 ст. л)
- Кориця – 1/3 ч. л.
- Крохмаль-0.5 ч. л.
Білковий крем:
- Білок 3-4 шт
- Цукор та пудра за смаком
Рецепт приготування:
Робимо пісочну основу для пирога (у мене форма 26 см): у миску вбиваємо жовтки, додаємо сметану, цукор, трем вершкове масло, борошно та соду. Тісто ділимо на 2 частини (2/3 та 1/3) і відправляємо в морозилку на 30 хв).
Яблука очистити від шкірки і потім на вершковому маслі з цукром і корицею, цедрою і соком апельсина тушкувати до випаровування зайвої вологи (хв 5-7), присипати крохмаль і остудити.
Основу розачати з більшого шматка тіста покласти у форму, наколоти виделкою і випікати хв 15.
У цей час збиваємо крем білковий.
Як основа трохи пропікалася викласти яблука та зверху крем. На крем тремо підмерзле тісто.
Випікати близько 35-40 хвилин при 180, якщо сильно рум’яниться верх, накрити за 10-15 хв фольгою.
Їсти пиріг коли повністю охолоне! 😋🍰🍏
