Сьогодні готуємо огірки у власному соку, спробуйте приготувати пару баночок на пробу і я впевнена, що наступного року ви вже приготуєте побільше. Огірки виходять хрумкі та зберігаються до нового врожаю в прохолодному місці.
Інгредієнти:
На 2 банки по 1 л
- Огірки 600-800 г
- Кріп пучок
- Лист хрону
Заливка:
- Огірки 1 кг
- Часник 10-12 зубчиків
- Сіль 2 ст. л. з невеликою гіркою
Приготування:
Для цього рецепту підійдуть будь-які огірки, що переросли, криві. Натираємо 1 кг огірків на великій тертці.
10-12 зубчиків часнику видавлюємо через прес або можна натерти на дрібній тертці.
Додаємо дві столові ложки солі з невеликою гіркою. Перемішуємо та заливка для огірків готова.
Огірки потрібно заздалегідь замочити на 2-3 години в холодній воді, якщо огірки щойно зірвані з грядки можна не замочувати. У огірків відрізаємо хвостики із двох сторін.
Пучок кропу крупно нарізаємо.
На дно чистої банки кладемо кріп, банки заздалегідь стерилізую. Кладемо натерті огірки із часником. Заповнюємо банку щільно огірками. Перекладаємо натертими огірками.
Викладаємо другим шаром невеликі огірочки. Зверху огірки мають бути прикриті огірковим соком.
Мені 1 кг натертих огірків вистачає на 2 літрові банки. Зверху кладемо лист хрону. Кришку змащуємо гірчицею, щоб огірки не покривалися пліснявою.
Закриваємо кришками банки і відразу ж прибираємо в холодне місце в холодильник або погріб.
Через 3-4 дні огірки будуть малосольними, а за місяць вже солоними.
Зберігаються такі огірки до новоговрожаю. Огірки в огірках виходять дуже ароматні та дуже хрусткі, взимку з тертими огірками я варю розсольник.
Якщо ви ще так не робили, дуже рекомендую спробувати!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
