Сьогодні хочу поділитися з вами ще одним рецептом випічки смачного пирога. Незвичайного, відривного пирога з здобного, ароматного тіста і відразу з кількома начинками. Як мені здається, це дуже зручно, тому що не всі люблять певний вид начинки. Ну, а таким пирогом можна догодити всім.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно 450 г
- Молоко 250 мл
- Масло вершкове 30 г
- Олія 20 мл
- Цукор 50 г
- Дріжджі 8 г
Начинка:
- Яблука 2 шт
- Сир 180 г
- Родзинки 100 г
- Курага 100 г
- Молоко згущене варене150 г
- Вершкове масло 50 г
Приготування:
Для випічки такого пирога приготуємо дріжджове, здобне тісто.
Ставимо опару. У склянці змішуємо молоко, дріжджі і цукор. Ставимо в тепле місце, щоб дріжджі швидше активувалися.
Вимішуємо тісто. У мисці змішуємо сухі інгредієнти ( Борошно, сіль, цукор ). Все добре перемішуємо.
Потім додаємо розм’якшене вершкове масло, тепле молоко, готову опару і яєчний жовток.
Всі інгредієнти змішуємо і в кінці додаємо олію.
Вимішуємо тісто. Прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин.
Готуємо начинку. Пиріг буде складатися з п’яти солодких начинок.
Яблука нарізаємо на маленькі кубики.
Потім на сковорідці з додаванням вершкового масла і цукру яблука карамелізуємо.
Заздалегідь добре вимити і замочити курагу. Потім нарізаємо курагу на дрібні шматочки.
Наступна начинка сирна. У миску кладемо сир, яєчний жовток і цукор. Занурювальним блендером перетираємо в однорідну масу.
Родзинки заздалегідь замочували в гарячій воді.
Начинка готова ( сирна маса, курага, родзинки, яблука, варене згущене молоко ).
Тісто готове, добре збільшилася в обсязі.
Формуємо пиріг. Тісто викладаємо на стіл і ділимо на 8 шматочків. Скачуємо кожен шматочок тіста в колобок і залишаємо ще на 15-20 хвилин.
Потім кожен колобок розкачуємо в тонкий коржик.
Коржик змащуємо вершковим маслом і посипаємо цукровою посипкою.
Звертаємо коржик навпіл і на кожен край кладемо начинку.
Інша начинка.
Потім з двох сторін звертаємо в ріжок. Так чинимо з кожною начинкою. Якусь начинку можна повторити.
Потім всі ріжки перекладаємо на кругле деко.
Перед тим як поставити заготівлю пирога в духовку. Пиріг треба змастити яєчним жовтком з молоком і зверху посипати цукровою посипкою.
Далі відправляємо заготівлю пирога в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 15-20 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаємо пиріг з духовки.
Остуджуємо і подаємо на стіл. Такий пиріг не треба нарізати на порційні шматочки, його прекрасно можна поділити. Відривати шматочки з окремою начинкою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
