Якщо подати салат оригінально, буде зовсім інша справа.
Інгредієнти для оселедця під Шубою:
- Філе оселедця — 300 г;
- Картопля — 300 г;
- Морква — 300 г;
- Буряк — 300 г;
- Цибуля ріпчаста — 80 г;
- Яйце — 5 шт.;
- Майонез — 300 г;
- Сіль — 8 р.
Інгредієнти для желе:
- Буряк — 100 г;
- Желатин — 30 г;
- Вода — 500;
- Сіль — 5 г.
Приготування Оселедця під Шубою:
Змащуємо моркву, картоплю та буряк олією, окремо запечатуємо овочі у фользі та запікаємо у духовці при 180 градусах 35-50 хвилин.
Відварюємо яйця круто 8-10 хвилин.
Поки остигають овочі та яйця, видаляємо з оселедця кісточки та чорну плівку. Перевірити овочі на готовність можна зубочисткою, вона має без проблем входити до кожного овочу.
Очищаємо всі овочі, яйця, знімаємо плівку із оселедця. Заливаємо желатин водою. У цей час натираємо на великій тертці всі овочі та яйця. Одне яйце залишаємо, 100 гр. буряку відкладаємо в окрему миску.
Нарізаємо маленьким кубиком оселедець та цибулю. Заправляємо овочеві маси, оселедець та яйця майонезом, солимо.
У кулінарне кільце викладаємо шарами — картопля, оселедець та цибуля, морква, яйця та буряк. Залишаємо салат на годину у холодильнику під плівкою.
У сотейнику кип’ятимо воду, додаємо в окріп залишки буряка. Даємо воді злегка охолонути, додаємо желатин і перемішуємо до повного розчинення. Через сито проціджуємо желатин, позбавляємося м’якоті буряку.
Нарізаємо яйце, що залишилося, на круглі пластини, оселедець ріжемо шматочками. Викладаємо на верхівку салату пластини та шматочки продуктів.
Прибираємо кулінарне кільце салату, накриваємо кільцем більшого діаметра.
Зовнішні краї кільця запечатуємо плівкою або скотчем. Виливаємо на салат желе, залишаємо в холодильнику до застигання на годину.
У результаті ми маємо Оселедець під Шубою в желе.
Гостям навіть може здатися, що це торт, а не салат, настільки гарним він буде.
