Сьогодні печемо кексовий пиріг – виходить смачний, ніжний, він не втрачає своєї структури та м’якості, навіть за кілька днів після випічки. А якщо додати цедру, горіхи, цукати, різні прянощі, то ви урізноманітните його смак і не пошкодуєте!
Інгредієнти:
Тісто:
- вершкове масло 200 г
- цукор 200 г
- яйця 4 шт.
- молоко 100 мл
- сіль щіпка
- розпушувач 10 г
- борошно 350 г
Додатково:
- родзинки 70 г
- борошно 1 ч. л.
- банан 1 шт. (150 г)
Приготування:
200 г м’якого вершкового масла перекладаємо в миску, додаємо до нього таку ж кількість цукру і збиваємо до пишності 2-3 хвилини.
Вершкове масло беремо саме м’яке, не розтоплене.
Підготуємо 4 яйця і додаємо їх у вершкову основу по одному, щоразу ретельно перемішуючи з маслом.
В іншій мисці з’єднуємо сухі інгредієнти – 350 г борошна, щіпку солі та 10 г розпушувача. Але спочатку до масла з цукром та яйцями додаємо 100 мл молока кімнатної температури, перемішуємо за допомогою міксера і вже після вводимо частинами сухі інгредієнти.
Замість молока можна використати нежирну сметану, йогурт, апельсиновий сік.
У результаті тісто має вийти однорідним, гладким та досить густим.
Сьогодні пиріг я буду пекти з родзинками та бананом. Родзинки змішуємо з 1 ч. л. борошна, щоб вони не осіли на дно, а рівномірно розташовувався по всьому кексу. А банан просто нарізаємо на маленькі шматочки. Перекладаємо родзинки та банан у тісто і перемішуємо до однорідності.
Беремо форму діаметром 24 см, застеливши дно пергаментним папером, зайве обрізаємо і переливаємо тісто у форму. Розрівнюємо лопаткою, тісто має заповнювати форму трохи вище за середину. І ставимо випікатися у нагріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Якщо кекс у вас швидко підрум’яниться зверху, накрийте його фольгою.
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, на виході вона має бути чистою та сухою.
Дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути. Потім перекладаємо пиріг на тарілку та подаємо до чаю.
Навіть через кілька днів після випічки він залишається (якщо залишиться) таким же смачним, ніжним, м’яким та ароматним. Цей рецепт кексового пирога ідеальний, готуйте його з різними добавками, прянощами та отримуйте нові смаки. Він у міру солодкий, вологий і завжди виходить!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
