Домашній паштет зі свинної голови: чудовий, перевірений рецепт від української господині

Домашній паштет

Продукти:

• Свиняча🐖 голова з підгорлям Лопатка свиняча 4 кг
• 🧅 цибуля 1,5 кг
• Бульйон з свинячої голови 500 мл
• Сіль, чорний перець мелений, коріандр мелений до смаку.

Текстовий рецепт прикотування:

Почнемо з свинячої голови та підгорля. Її треба відварити і відібрати від кісточок. Відварюємо близько 3 годин.Думаю про те, що голову треба відмочити, розрубати і т. д. наголошувати не треба😅.Будьте уважні, бо як кісточка попаде можете зіпсувати м’ясорубку.Рекомендую голову молоти почергово з цибулею, так краще мелеться.М’ясо (лопатка) мелемо у сирому вигляді.З приводу мяса, я люблю лопатку, ви може використати будь яке.Змішуємо варений фарш (голова з підгорлям і цибулею) з сирим(лопатка). Василь ще додає трохи бульйону у якому варилась голова. Солимо, додаємо спеції до смаку, добре вимішуємо. Банки набивайте добре, бо паштет осяде. З цієї порції маєте отримати в районі 22 🫙 0,5 л.З приводу стерилізації, Василь стерилізує у бідоні 2,5 години. У бідон поміщається 25 банок. Думаю кожен має свій метод стерилізації. Хтось користується духовкою, хтось автоклавом, тому термін буде відрізнятись❤️

Відео-рецепт від автора:

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!