Домашній торт “Снікерс”: покроковий рецепт, мого улюбленого, найсмачнішого шоколадного торта з ніжним кремом, карамеллю і арахісом

Приголомшливий тортик за мотивами батончика “Снікерс” – це мій найулюбленіший торт! Шоколадні коржі, карамель, крем-чіз та арахіс🔥- це любов з першого шматочка.Підтримайте рецепт “вподобайкою” та зберігайте рецептик (якщо зберігаєте, залишайте в коментарях будь-який смайлик, хочу вас бачити) ❤️⠀

Інгредієнти:⠀

Бісквіт:⠀

• Борошно пшеничне – 180 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.⠀
• Цукор – 220 гр.
• Молоко – 125 мл. ⠀
• Окріп – 125 мл.
• Олія – 50 гр.⠀
• Яйце – 1 шт.
• Розпушувач – 2/3 ч. л.⠀
• Сода – 2/3 ч. л.⠀ ⠀ Крем:⠀
• Вершковий сир – 500 гр.⠀
• Вершки 33-35% – 250 гр.
• Цукрова пудра – 100 гр.⠀ ⠀ Карамель:⠀
• Цукор – 250 гр.⠀
• Вершки 33-35% – 220 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Сіль – 1/3 ч.л.⠀ ⠀ Ганаш:⠀
• Вершки 33-35% – 200 гр.
• Шоколад темний – 100 гр.⠀
• + смажений арахіс – 120-150 гр.⠀

Приготування:⠀

У каструльку з товстим дном відправляємо цукор, ставимо на середній вогонь і, не помішуючи, доводимо до розчинення цукру та бурштинового кольору.⠀ВАЖЛИВО!! Якщо бачите, що на стінках залишилися кристали цукру, не чіпайте їх, інакше ваша карамель закристалізується. Карамель не мішайте лопаткою, а похитуйте каструлю з боку на бік. ⠀ Також, якщо масу перетримати, вона гірчитиме.⠀Знімаємо каструльку з плити і потихеньку вводимо заздалегідь нагріті вершки (можете підігріти в мікрохвильовій печі, не доводячи до кипіння), активно перемішуємо.⠀ВАЖЛИВО!! Коли почнете наливати вершки, маса вируватиме і досить сильно підніматиметься. Краще візьміть лопатку з довгою ручкою і відійдіть трохи подалі.Додаємо вершкове масло, перемішуємо, додаємо сіль.Переливаємо карамель у скляну банку і даємо добре охолонути.Для бісквіту з’єднуємо всі сухі інгредієнти.⠀Яйце збиваємо з цукром, вводимо масло та молоко, перемішуємо.⠀До яєчної маси додаємо сухі інгредієнти, перемішуємо до однорідності. Вливаємо окріп і теж перемішуємо.Готове тісто виливаємо у дві форми d-16-18 см, попередньо застелені пергаментним папером.⠀Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці ~25 хвилин до сухої палички.⠀Готові бісквіти дістаємо з духовки і даємо охолонути протягом 10 хвилин. Потім витягаємо з форми і даємо повністю охолонути на решітці.Забираємо бісквіти в холодильник на 8 годин чи на ніч. Потім дістаємо та розрізаємо кожен на 2 частини.Для ганаша ламаємо темний шоколад на шматочки та заливаємо гарячими вершками. Перемішуємо до однорідності, накриваємо харчовою плівкою в контакт та прибираємо в холодильник до повного охолодження на 4 год.Холодні вершки, вершковий сир та цукрову пудру з’єднуємо і збиваємо спочатку на невеликий швидкості міксера, потім збільшуючи швидкість до максимальної збиваємо крем до щільного стану.Але не перезбийте крем, інакше він може розшаруватись.Збираємо торт. Кладемо перший бісквіт – робимо бортик із крему – у центр наливаємо карамель та присипаємо горішками – шар крему – Бісквіт і так чергуємо до кінця.Забираємо в холодильник на ніч. Холодний ганаш збиваємо до пишноті та покриваємо ним торт. Прикрашаємо за бажанням!Приємних і вдалих приготувань та смачного Вам мої дорогі читачі!