Приголомшливий тортик за мотивами батончика “Снікерс” – це мій найулюбленіший торт! Шоколадні коржі, карамель, крем-чіз та арахіс🔥- це любов з першого шматочка.
Підтримайте рецепт “вподобайкою” та зберігайте рецептик (якщо зберігаєте, залишайте в коментарях будь-який смайлик, хочу вас бачити) ❤️⠀
Інгредієнти:⠀
Бісквіт:⠀
- Борошно пшеничне – 180 гр.
- Какао-порошок – 30 гр.⠀
- Цукор – 220 гр.
- Молоко – 125 мл. ⠀
- Окріп – 125 мл.
- Олія – 50 гр.⠀
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 2/3 ч. л.⠀
- Сода – 2/3 ч. л.⠀
⠀
Крем:⠀ - Вершковий сир – 500 гр.⠀
- Вершки 33-35% – 250 гр.
- Цукрова пудра – 100 гр.⠀
⠀
Карамель:⠀ - Цукор – 250 гр.⠀
- Вершки 33-35% – 220 гр.
- Вершкове масло – 40 гр.
- Сіль – 1/3 ч.л.⠀
⠀
Ганаш:⠀ - Вершки 33-35% – 200 гр.
- Шоколад темний – 100 гр.⠀
- + смажений арахіс – 120-150 гр.⠀
Приготування:⠀
У каструльку з товстим дном відправляємо цукор, ставимо на середній вогонь і, не помішуючи, доводимо до розчинення цукру та бурштинового кольору.⠀
ВАЖЛИВО!! Якщо бачите, що на стінках залишилися кристали цукру, не чіпайте їх, інакше ваша карамель закристалізується. Карамель не мішайте лопаткою, а похитуйте каструлю з боку на бік. ⠀
Також, якщо масу перетримати, вона гірчитиме.⠀
Знімаємо каструльку з плити і потихеньку вводимо заздалегідь нагріті вершки (можете підігріти в мікрохвильовій печі, не доводячи до кипіння), активно перемішуємо.⠀
ВАЖЛИВО!! Коли почнете наливати вершки, маса вируватиме і досить сильно підніматиметься. Краще візьміть лопатку з довгою ручкою і відійдіть трохи подалі.
Додаємо вершкове масло, перемішуємо, додаємо сіль.
Переливаємо карамель у скляну банку і даємо добре охолонути.
Для бісквіту з’єднуємо всі сухі інгредієнти.⠀
Яйце збиваємо з цукром, вводимо масло та молоко, перемішуємо.⠀
До яєчної маси додаємо сухі інгредієнти, перемішуємо до однорідності. Вливаємо окріп і теж перемішуємо.
Готове тісто виливаємо у дві форми d-16-18 см, попередньо застелені
пергаментним папером.⠀
Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці ~25 хвилин до сухої палички.⠀
Готові бісквіти дістаємо з духовки і даємо охолонути протягом 10 хвилин. Потім витягаємо з форми і даємо повністю охолонути на решітці.
Забираємо бісквіти в холодильник на 8 годин чи на ніч. Потім дістаємо та розрізаємо кожен на 2 частини.
Для ганаша ламаємо темний шоколад на шматочки та заливаємо гарячими вершками. Перемішуємо до однорідності, накриваємо харчовою плівкою в контакт та
прибираємо в холодильник до повного
охолодження на 4 год.
Холодні вершки, вершковий сир та цукрову пудру з’єднуємо і збиваємо спочатку на невеликий швидкості міксера, потім збільшуючи швидкість до максимальної збиваємо крем до щільного стану.
Але не перезбийте крем, інакше він може розшаруватись.
Збираємо торт. Кладемо перший бісквіт – робимо бортик із крему – у центр наливаємо карамель та присипаємо горішками – шар крему – Бісквіт і так чергуємо до кінця.
Забираємо в холодильник на ніч. Холодний ганаш збиваємо до
пишноті та покриваємо ним торт. Прикрашаємо за бажанням!
Приємних і вдалих приготувань та смачного Вам мої дорогі читачі!
