З повною відповідальністю можу сказати, що це найкращий сирник, який я коли-небудь їла. Він такий повітряний і ніжний, що тане в роті. Мені та моїй родині він дуже сподобався.
Список потрібних інгредієнтів:
На форму 24 х 24 см
Пісочний корж:
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- 0,5 склянки цукру
- 4 жовтки
- 200 г вершкового масла
Сирна маса:
- 330 мл вершки 30%
- 8 яєць + 4 білки
- 1,5 склянки цукру
- 200 г розтопленого, охолодженого вершкового масла
- 1 кг сиру
- 2 ванільних пудинги
- 2 столові ложки пшеничного борошна
Покроковий рецепт приготування з фото:
- Помістіть всі інгредієнти для пісочного тіста в чашу міксера і замісіть гладке однорідне тісто;
- Дно застелене папером форми викласти тістом, потім розколоти виделкою і випікати близько 15 хвилин при 180 градусах;
- Готуємо сирну масу: білки збиваємо до стійкості і відставляємо в сторону;
- У другій мисці міцно збити охолоджені вершки і відкласти;
- У третій мисці починаємо збивати жовтки, поступово додавати цукор і перемішувати, поки не утвориться легка пухнаста маса і цукор повністю не розчиниться;
- До яєчної маси поступово додайте сир і продовжуйте перемішувати;
- Потім влийте охолоджене розтоплене вершкове масло і коротко перемішайте. Потім додайте борошно і пудинг. Коротко перемішайте, щоб з’єднати інгредієнти;
- Додати в масу збиті вершки і ретельно перемішати ложкою;
- Додайте піну з білків і ще раз ретельно перемішайте сирну масу до однорідності;
- Вилити масу на випечене дно. Випікати близько 70 хвилин при 180 градусах на водяній бані. Розігрійте сирник у відкритій духовці.
За бажанням сирник полити розтопленим шоколадом, або посипати цукровою пудрою!
Смачного Вам приготування!
