Ділюсь простим перевіреним рецептом соусу “Сацебелі” – беріть на замітку та приготуйте для своїх рідних домашню смакоту на зиму.
Інгредієнти:
- Помідори (потрібні стиглі, м’ясисті) 3 кг
- Болгарський пеерць 2 шт.
- Часник 2-3 зубчики
- Сіль 1 ст. ложка
- Цукор 1 ст. ложка
- і найголовніше це спеції: червона аджика, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі по 1 ст. л.
Приготування:
Готується так само, як і будь-який соус. Помідори та перець чистимо, ріжемо та перекладаємо в каструлю з товстим дном і проварюємо 30 хвилин.
Помішуємо, щоб не пригоріло.
Частину рідини без гущі (близько півлітра) можна вилити.
Потім не так довго доведеться уварювати. А частину рідини (грам 200) налити в склянку і розмішати там приправи, сіль, цукор та часник, все пробити блендером.
Відварені помідори протерти через сито.
Рідину з приправами влити в протерті томати і розмішати.
Начинаємо уварювати соус до потрібної густоти.
Готовність перевіряється методом краплі: капнути соус на тарілку і якщо навколо нього немає рідини або зовсім мало, то соус готовий.
Розливаємо у скляні стерилізовані банки, закручуємо стерильними кришечками.
Найсмачніший соус “Сацебелі” на зиму готовий!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
