Сьогодні приготуємо просту домашню випічку, улюблену ще з дитинства — сирні пряники в цукровій глазурі. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 50 пряників невеликого розміру – ідеально для домашнього чаювання.
Список інгредієнтів:
Для тіста:
- Сир — 250 г
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 85 г
- Ванілін — 1 г ( або ванільний цукор — 10 г )
- Сіль — щіпка
- Сода — 1 чайна ложка
- Оцет ( 9% ) — 1 чайна ложка
- Рафінована соняшникова олія — 50 г
- Борошно — 300 г
Для глазурі:
- Яєчний білок — 1 шт
- Цукрова пудра — 120 г
Приготування:
1. Сир перетираємо через дрібне сито. Висипаємо його в глибоку миску. Додаємо яйце, цукор, ванілін і дрібку солі. Розмішуємо лопаткою.
2. Соду гасимо оцтом. Додаємо її в миску. Також вливаємо соняшникову олію і розмішуємо все лопаткою. На цьому етапі маса збільшиться в обсязі і стане дуже повітряною.
3. Вводимо в один прийом просіяне борошно і замішуємо м’яке, що не липне до рук тісто.
4. Тісто розкачуємо в пласт товщиною близько 1 см. Вирізаємо невеликі кружечки.
5. Всі заготовки викладаємо на деко, застелене силіконізованим пергаментом.
6. Відправляємо пряники випікатися в розігріту до 180 °С духовку на 15 хвилин.
7. Для приготування глазурі збиваємо до міцних піків охолоджений яєчний білок. Потім не припиняючи збивання, вводимо цукрову пудру. Краще додавати її поступово, по одній ст. ложці.
8. Охолонувші, але злегка ще теплі пряники покриваємо глазур’ю. Це можна зробити декількома способами. Наприклад, пряники можна скласти у велику миску, залити їх глазур’ю, накрити кришкою і гарненько струсити. Також глазур можна наносити силіконовою пензликом, покриваючи кожен пряник окремо. Після глазурування пряники знову викладаємо на деко з пергаментом. Духовку розігріваємо до 200 ° С і вимикаємо. Поміщаємо в неї пряники на 3 — 4 хвилини, щоб глазур застигла.
9. Подаємо пряники з молоком або чаєм.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
