Це смачна випічка, булочки до чаю, які можна не купувати в пекарні, а зробити самим. Готувала їх перший раз і здивувалася, як легко все вийшло.
Звичайно поспішаю поділитися рецептом з Вами. Вдало і фотографії зробила покроково. Самі побачите наскільки все нескладно.
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко – 300 мл;
- Борошно – 4 склянки;
- Цукор – 5 ст. л.;
- Вершкове масло – 60 гр.;
- Яйця – 1 шт.;
- Щіпка солі;
- Ванілін – 1 пакетик;
- Швидкі ( сипучі ) дріжджі – 1 упаковка маленька ( 10 гр. ).
Начинка:
- Вершкового масла, приблизно – 70 гр.;
- Меленої кориці – 2.5-3 ч. л.;
- Цукор – 6 ст. л.;
Глазур для булочок:
- Вершки 10% або можна навіть молоко використовувати – 150 мл.;
- М’який вершково сир – 140 гр.;
- Вершкового масла – 40-50 гр.;
- Цукор – 3 -4 ст. л.
Приготування:
Починаємо з приготування опари для тіста. У трохи теплому молоці розмішуємо дріжджі з цукром і 1 ст. л. борошна. Накриваємо і відставляємо на 15-20 хвилин.
Коли дріжджі в опарі заграють і з’явиться піна, вливаємо розтоплене тепле вершкове масло, вбиваємо яйце, додаємо сіль з ваніліном і вінчиком збовтуємо до однорідності.
Через сито всипаємо борошно, але не відразу все, а за 3-4 рази. Спочатку розмішуємо звичайною ложкою, а як загусне руками. Але не боїмося, промішує гарненько з усіх боків. Тісто сформується в таку кулю. Ми залишаємо його в мисці, накриваємо і відставляємо хвилин на 50-60.
За цей час можна зробити начинку. У глибокій мисочці змішати цукор з корицею і потім додати м’яке вершкове масло. Гарненько їх розтерти. Вийде така маса, темна з приємним ароматом.
Через годину викладаємо тісто, ділимо на два однакових шматка. Кожен розкачуємо і рівномірно розмазуємо начинку, трохи відступаючи від краю.
Звертаємо ось такі рулети.
Розрізаємо їх на пластинки товщиною приблизно 2-2.5 см. Укладаємо на застелене папером деко. Накриваємо рушником або плівкою, даємо так постояти 10-15 хвилин.
Потім відправити в розігріту духовку. Випікати при 180 градусах хвилин 20-25. Дивіться по своїй духовці, як вона гріє. Дістаємо готові рум’яні, ніжні булочки. Ось вони на фото.
Поки ароматні ( який апетитний аромат стоїть в цей час на кухні ) булочки випікалися, робимо глазур. Збиваємо міксером всі інгредієнти для глазурі. Коли дістали булочки, то даємо хвилин 5 постояти, щоб вийшов найсильніший жар і заливаємо зверху глазур’ю. Вона просякає булочки, роблячи їх ніжнішими і смачнішими, і залишиться зверху.
Ось такі красуні в готовому вигляді. Ми залишаємо охолонути. Ну не їсти ж їх гарячими! Пригощаємося з ароматним чаєм. Як же це смачно! Особливо, коли приготовлено своїми руками.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
