Люблю пироги типу шарлотки. Часу на заміс тіста йде мало, а результат чудовий! Сьогодні хочу показати рецепт пирога, яким користуюся дуже часто. Особливо в сезон ягід і фруктів. Він виходить в міру солодким і дуже ніжним.
Одна з моїх улюблених начинок — з вишнею і консервованими персиками, але ви можете брати будь-які інші фрукти на свій смак і наявності.
Продукти:
- яйця — 3 шт
- цукор — 200 г
- сметана — 50 г
- ванілін — щіпка
- вершкове масло — 180 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- борошно — 200 г
- цедра лимона — 1 ч. л.
- вишня — 250 г
- персики консервовані — 4-6 шт
Приготування:
У чашу вбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, трохи ваніліну і цукор. Збиваємо все до пишного стану, але не до густих піків. Хвилини 3-4 буде досить.
У яєчну суміш додаємо сметану ( у мене 15%, але можна менше або більше ), атакож м’яке вершкове масло кімнатної температури. Перемішуємо все до однорідності. Потім для аромату на дрібній терці натираємо трохи цедри лимона. Головне натирати саме цедру, не захоплюючи при цьому білу шкурку, щоб не було гіркоти. Також додаємо просіяне борошно, розпушувач і продовжуємо замішувати однорідне тісто до повного розчинення грудочок.
Тісто виходить досить густим — так і повинно бути.
Форму для випікання застилаємо пергаментним папером і викладаємо половину тіста, розділимо рівномірно. У мене невелика форма для кексів, але можна в будь-якій. Якщо вона велика, то збільште обсяг продуктів.
Ставимо розігріватися духовку до 180 ° C.
З вишні видаляємо всі кісточки, зливаємо сік і обсушуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву рідину. Додаємо крохмаль, щоб він увібрав в себе залишки рідини. Так пиріг не буде сирим всередині. Викладаємо вишню рівномірно на тісто.
Потім викладаємо другу половину тіста і розділимо рівномірно. Можна випікати пиріг в такому вигляді, але я завжди викладаю зверху консервовані персики і злегка їх вдавлюю в тісто. Ставимо пиріг в розігріту духовку на 40-50 хвилин до повної готовності. Час випікання індивідуально.
Ось такий гарний і ніжний пиріг у нас вийшов. Кислинка від вишні і солодкість персика ідеально поєднуються між собою і доповнюють один одного. Сам пиріг ніжний, в ньому немає зайвої вологи від фруктів. Прикрасити можна на ваш смак, мені більше подобається присипати цукровою пудрою.
Обов’язково спробуйте приготувати такий пиріг, щоб порадувати себе і своїх близьких!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
