Ділюсь з вами ще одним дуже класним і простим рецептом цвітної маринованої капусти в томатному соусі. Не дивлячись, що готується дуже просто, виходить так смачно, що така капусточка закінчується ще до кінця зими скільки не готуй.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста 1 кг
- Помідори 1.2 кг
- Болгарський перець 1 шт
- Часник 4 зубчики
- Цукор 30 грам
- Сіль 10 грам або до смаку
- Олія 50 мл
- Оцет 9% 50 мл
Вихід 5 банок 0,5 л.
Приготування:
Цвітну капусту потрібно розділити на суцвіття та видалити почорнілі частини, якщо вони є. Вага капусти вказана в чистому вигляді без грубого стебла та листя. Суцвіття не повинні бути дуже дрібними, тому що швидко розваряться та стануть м’якими.
Капусту потрібно обов’язково бланшувати 4 хвилини. Тобто проварити протягом цього часу, можна одразу залити окропом.
Потім злийте капусту і обов’язково обдайте холодною водою.
У цей час потрібно подрібнити в блендері помідори та один солодкий перець, якщо блендера не маєте пропустити через м’ясорубку. Шкірку з помідорів я не знімаю, оскільки вона буде м’якою та не заважає, за бажання можете її зняти.
В овочеве пюре додам часник пропущений через прес та олію.
Потім перемішаємо з цвітною капустою і переносимо на вогонь.
Варимо протягом 10 хвилин і за 2 хвилини до кінця приготування додаємо оцет, цукор, сіль.
Довго не варіть, тому що капуста стане м’якою і зовсім не хрумкою. Сіль у цьому рецепті можете регулювати на свій смак, я не люблю дуже солоної капусти.
Потім відразу рівномірно розкладаю цвітну капусту по стерилізованих банках до самої шийки, ущільнюю і тільки потім заливаю томатним соусом. Одразу закриваю банки стерилізованими кришками.
Перевертаю, накриваю теплою ковдрою та залишаю до повного остигання. Потім забираю на зберігання можна зберігати за кімнатної температури.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
