Чізкейк Орео без випічки – покроковий, перевірений рецепт від української господині

Чізкейк Орео без випічки

Корж 23×33см

• Яйця – 6шт
• Сіль – дрібка
• Цукор – 180г
• Вода – 125г
• Борошно – 165г
• Розпушувач – 1ч.л.
• Какао – 35

✅ Розділити білки і жовтки. Білок посолити, збити в піну, додати цукор і збивати до стійких піків. ✅ По одному додати жовтки – продовжувати збивати. ✅ Поступово, продовжуючи збивати – влити воду кімнатної температури. ✅ Змішати борошно, порошок до печива, какао – порційно просіяти в яєчну масу, обережно вимішати лопаткою до об’єднання інгредієнтів. 🔥Пекти в розігрітій до 180° духовці – 30хв, готовність перевірити дерев’яною паличкою.Крем-сир:

• Кисломолочний сир – 1400г
• Цукор – 150-250г (пробувати)
• Ванільний цукор – 10г
• Сік лимона – 3-4ст.л.
• Вершки 30% – 400г
• Печиво Орео – 25-27шт
• Желатин – 25г + вода – 50г – залити холодною водою і відкласти набухати.

‼️Якщо готуєте в жарку пору, то желатину можна дати більше, приблизно 30-35г.✅ Всі інгредієнти, крім желатину, орео та вершків – добре перебити блендером. ✅ Пропитати корж сиропом – кип’ячена вода 200г + цукор або вода + сира згущонка. ✅ Злегка примастити кремом, як на відео, відкласти. ✅ Желатин розтопити в мікрохвильовці імпульсами по 5сек, до рідкого стану. Тонкою цівкою влити в сир постійно збиваючи. ✅ Відкласти для прикрашання, 5-7 печеньок Орео. А решту, кожне, розламати на 4 частини і в сир – перемішати.‼️Формувати чізкейк, обов’язково, у роз’ємній формі. Боки викласти пергаментом‼️ Форма роз’ємна у мене була 28×28см, а корж 23×33см, тому, я зрізала трохи коржа і подрібнила його в сирну масу.✅ На корж рівномірно викласти сир. ✅ Зверху присипати подрібненими обрізками коржа чи шоколадного печива з кокосовою стружкою + четвертинки Орео. ✅ Дати постояти в холодильнику 1-2 год до застигання, вийняти з форми і в холодильник на ніч.

Торт вийшов розміром 23×28 см. Вага – 2кг 956г.

Дякую за 👍❤️ Смачного 😉ВІДЕО-РЕЦЕПТ ВІД АВТОРА:

Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!