Рулька в квасі з квашеною капустою. Просто ульот! Поєднання бомбезне! Готувати рульку з пивом мені доводилося, а от із квасом я спробувала вперше. Солодка і пряна рулька, томлена в квасі з апельсиновою цедрою в поєднанні з квашеною тушкованою капустою, яка готується з кмином – це нереально смачно👍
Складники:
- Рулька …~1,2 🍖кг
- Квас …2 л
- Цедра 1 апельсину
- Цибуля …1-2 шт
- Морква …1 шт
- Лавровий лист …1-2 шт
- Часник …3-4 зуб
- Стебла зелені (у мене петрушка)
- Сіль …1 ч л
Соус:
- Сік 1/2 апельсину
- Соєвий соус …2 ст л
- Мед …1 ст л
- Кетчуп …1 ст л
Гарнір:
- Капуста квашена …1 кг
- Кмин … 0,5-1 ч л
- Вершкове масло …50 г
- Олія …1-2 ст л
Рецепт приготування:
1. Зачистити рульку за потреби.
2. Цибулю розрізати навпіл, моркву нарізати великими шматочками. Підпалити овочі на сухій сковороді до появи підгорілості.
3. У каструлі з’єднати рульку, овочі та інші інгредієнти. Залити квасом, він повинен покривати рульку.
4. Солі не повинно бути багато. Вона потрібна лише для балансу.
5. Варити рульку при повільному кипінні 1,5-2 години. Залишити рульку в бульйоні до повного остигання.
6. Тим часом приготуємо капусту. Кмин трохи помолола у ступці. На сковорідку налити олії, викласти капусту та кмин. Тушити помішуючи під кришкою на невеликому вогні приблизно 20-25 хвилин. За потреби додати трохи води. Під кінець додати вершкове масло.
7. Для соусу перемішати кетчуп, соєвий соус, сік апельсина та мед.
8. Змастити рульку соусом і запікати при 180*С хвилин 15. Орієнтуйтеся по кольорі рульки. При запіканні я ще раз змастила рульку соусом.
9. При подачі змастила рульку втретє, виклавши її на капусту.
Приємного приготування😉 Буде дуже смачно – це я Вам гарантую!
