На численні прохання, готую бісквітний торт Мілка з тонким коржами і повітряним кремом. Торт виходить дуже ніжний і ароматний.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Борошно – 220 г.;
- Яйця – 3 шт.;
- Кефір – 200 г.;
- Цукор – 180 г.;
- Розпушувач – 10 г.;
- Олія – 100 г.;
- Сіль – ¼ ч. л.;
- Ванілін – ¼ ч. л.
Крем:
- Вершки – 700 г.;
- Цукрова пудра – 100 г.;
- Згущене молоко – 100 г.
Прошарок:
- Джем ( пюре ).
Загальний вихід готового виробу становить 2 кг.
Приготування:
Для бісквіту в яйця всинаю цукор. Вимішую на високих оборотах міксера до отримання пишної, яєчної суміші.
Додаю кефір. Перемішую міксером.
Додаю масло, борошно, розпушувач, сіль і ванілін. Перемішую на низьких оборотах міксера, до однорідного тіста.
Випікати бісквіти буду в двох формах, попередньо вистелених пекарським папером. Рівномірно розподіливши тісто за двома формами. Забираю форми з тістом в заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку на 35 хвилин.
Попередньо остиглий і охолоджений в холодильнику бісквіт розрізаю на три рівні частини. Дуже важливо розрізати дуже холодний бісквіт, тоді вийдуть рівні і дуже тонкі коржі. Якщо немає ножа пили, скористайтеся довгим і гострим ножем. З другим бісквітом проробляю ідентичні маніпуляції. У підсумку вийшло 6 бісквітних коржів.
Для крему в вершки додаю пудру. Вимішую на середніх оборотах міксера, щоб вийшла вершкова основа, яка по щільності нагадує густу сметану або йогурт.
Додаю згущене молоко. Продовжую вимішувати на середніх оборотах міксера.
Але не вимішані залишки знімаю зі стін чаші силіконовою лопаткою.
Остаточно збиваю міксером до отримання стабільного вершкового крему, який стійко тримається на лопатях міксера.
На поверхню для збірки торта, наношу крем для стійкості.
Укладаю перший бісквітний корж, пористою стороною вгору. Для прошарку бісквітів я використовую домашнє, яблучне пюре. Розподіляю пюре ножем по всьому бісквітному коржу. Замість пюре можна використовувати будь-який джем, варення, повидло або конфітюр за смаком.
Зверху накладаю порцію крему. Розподіляю вершковий крем, плоскою палеткою по коржу. При відсутності палетки, можна скористатися тим же ножем, яким розподіляєте джем.
Зверху накриваю крем, другим бісквітним коржем і продовжуючи ідентичні маніпуляції, збираю торт.
Остаточно вирівнюю торт плоским шпателем.
З крему, що залишився формую декор по обідку у вигляді кремових черепашок з насадки закрита зірка.
При бажанні, можна додатково обсипати торт кокосовою стружкою. Готовий торт прибираю в холодильник для стабілізації.
Торт Мілка, це дуже ніжний десерт, де гармонійно поєднуються тонкі і дуже пористі бісквітні коржі, ароматний вершково-молочний крем і фруктовий джем.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
