Ось такий цікавий і смачний пляцок я спекла. Тут поєднані пухкі бісквітні коржі, пісочний мякий корж з маком і кислинку додає вишня, а кавовий крем нагадує ,що ми у Львові де багато кави і шоколаду.
Для того, щоб його швидко спекти, то раджу готувати у такій послідовності.
- 1✳️Робимо пісочний корж і кладемо в морозилку.
- 2✳️Вмикаємо духовку і готуємо бісквіт. Бісквіт ставимо пекти.
- 3✳️Готуємо макову начинку(мак перемолоти заздалегіть)
- 4✳️Збираємо корж з маковою начинкою
- 5✳️Бісківіт за цей час спікся і ставимо випікати корж з маком.
- 6 ✳️Усі коржі охолоджуються кілька годин, а краще ніч.
- 7✳️Готуємо крем.
✳️Корж пісочний
- 3жовтки
- 200гр масла
- 200гр цукру
- 3ст л сметани
- 2.5 скл борошна
- 1 ч л розпушувачу (з вершечком)
- ванілін
Приготування:
Масло розтерти з цукром, додавати по одному жовтки, сметану, ванілін, тоді борошно з розпушувачем і замісити мяке тісто. Борошна може піти і трошки більше. Тісто розділити на 4 частини і в морозилку(на 4 бо так буде зручніше натирати)
Начинка
- 1скл маку(250мл)
- 3білки
- 6ст л цукру
- 1 ст л крохмалю
- 1ч л розпушувачу(не дуже повна)
- 200гр в шні розмороженої.
- Мак сухий змолоти на кавомолці.
Білки з цукром збити до стійких піків, додати мак, розпушуаач і крохмаль і лопаткою перемішати. Форма 22на 37 з пергаментом.
Дві частини тіста потерти на терку з великим отворами, періодично опускаючи в борошно, так легше можна буде його натерти. Тоді викладаємо макову начинку, розкладаємо вишні і зверху тремо 2 частини підмороженого тіста. Випікати при 180 гр 25_30хв до ледь золотистого кольору.
✳️Бісквіт
- 6 яєць
- 1 скл цукру+1 ст лож(скл250мл)
- 1 скл борошна+2ст л
- 2ст л какао
- 4ст л олії
- 1ст л розпушувачу
- 1 ст л лимонного соку або оцту
Білки збити з цукром.
Жовтки+розпушувач+лимонний сік або оцет збити і поступово додати олію.
У білки вилити масу з жовтків, лопаткою перемішати і додати 1 скл борошна, перемішати.
Тісто розділити на 2 частини. В першу додати кокао, в другу 2 ст л борошна. Тісто помістити у кондитерські мішки або в пакети і зробити отвори, щоб тісто у форму викладати смужками. Випікати при 170 гр 25-30хв.Охолоджений корж помістити у плівку і в холодильник на ніч.
✳️Крем:
- 2скл молока(250мл скл)
- 200гр цукру
- 2яйця
- 3 ст л крохмалю
- 2 ст л розчинної кави
- 300гр масла.
Молоко закип’ятити і додати 2 ст лож кави.
Яйця+цукор злегка збити вінчиком, додати крохмаль і добре перемішати. Перемішуючи влити повільно гаряче молоко і перелити масу у посудину з товстим дном, варити до загустіння. Накрити плівкою в контакт і охолодити.
Масло збити до пухкої маси і по одній ложці додавати заварний крем.
Бісквіт розрізати на дві частини, трошки пропитати (сиропчик з води і цукру+ванілін) викласти крем, тоді корж з маком, крем і бісквіт. Боки змазати кремом. Верх залити помадкою. Кілька годин охолоджувати в холодильнику. Пляцок вийшов дуже м’який. Смачного.
Дуже дякуємо автору за розкішні шедеври випічки!
Автор рецепта: Мирослава Крутій
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
