Найсмачніші ліниві пиріжки з картоплею, все дуже просто і доступно. Тісто на картопляному відварі залишається ніжним і наступного дня довго не черствіє, як пух. Приготуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Картопля очищена 500 гр
- Відвар картоплі 300 мл
- Сіль 1 ст. ложка
- Яйце 1 шт
- Цукор 1 ст. ложка
- Дріжджі сухі 1 ч. ложка, 7 гр
- Борошно 500-550 гр
- Олія 2 ст. ложки
Приготування:
1. Беру 3 великі картоплі, нарізаю, вага 500 грам.
Картоплю перекладаємо у каструлю, відправляємо на плиту. Заливаємо окропом, він лише трохи покриває картоплю.
Картоплю відварюємо, в кінці варіння всипаємо столову ложку солі, розчиняємо її і знімаємо каструлю з плити.
2. Картопляний відвар зливаємо, картоплю розминаємо у пюре. Розбиваємо 1 яйце, додаємо столову ложку цукру та гарну чайну ложку сухих дріжджів. У момент додавання дріжджів картопляне пюре має бути теплим. Все з’єднуємо. Вливаємо охолоджений теплий картопляний відвар 300 мл, перемішуємо.
3. Частками просіюємо борошно 500-550 грам. Замішуємо тісто. Воно дуже ніжне і сильно липне до рук, так і має бути.
Як тільки тісто збереться в грудку, виливаємо олію 2 столові ложки. Обминаємо тісто з олією.
4. Потім накриваємо миску рушником і забираємо в тепле місце для підйому на 40-50 хвилин.
5. Викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Тісто обминаємо.
Ділимо на частини. Кожну частину закручуємо в кулю. Для зручності руки змащуємо олією або підпилюємо борошном.
6. На сковороду наливаємо олію як на фритюр. Дерев’яну шпажку опускаємо в олію, навколо збираються бульбашки, приступаємо до смаження. Тістечка викладаємо в розігріту олію і відразу зменшуємо потужність плити до середньої. Пиріжки надуваються в обсязі миттєво і смажаться дуже швидко, плавають як пух. Смажимо з двох сторін до рум’яності, сильно не засмажуємо. Вони добре пропікаються всередині при слабкій засмажці. Викладаємо ліниві пиріжки на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Перед кожною новою партією олію розжарюємо і зменшуємо потужність плити під час смаження.
Виходить 21 пиріжок. Тісто на картопляному відварі залишається ніжним і наступного дня довго не черствіє. Тістечка як пух.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
