Баночку відкриваю і всі ситі! Салат “Квасоля стручкова з овочами” – чудовий рецепт смачної і ситної заготовки на зиму!

Баночку відкриваю і всі ситі. Салат Квасоля стручкова з овочами. Чудовий рецепт заготівлі на зиму!#салат #салати #заготівліназиму #квасоля #консервація #рецептиЧудова заготівля на зиму. Відкрили баночку та наїлися. А суп із салату – просто смакота.Дуже рятує така заготівля, якщо немає часу на приготування.Приготуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Спаржева квасоля 2 кг
• Помідори 4 кг
• Цибуля 1 кг
• Морква 1,5 кг
• Сіль 4 ст. ложки, 100 гр
• Цукор, 8 ст. ложок 200 гр
• Часник 12 зубків
• Олія  200 мл
• Оцет 9% 120 мл

Виходить 7 банок по 1 літру

Покрокове приготування:

1. Стручки молодої спаржевої квасолі, у мене 2 кг, миємо та обрізаємо з кінців. Нарізаємо шматочками 3-4 см. Опускаємо в киплячу воду на 5 хвилин і відразу ж охолоджуємо в холодній воді, щоб зберегти колір.2. Помідори 4 кг нарізаємо на часточки пропускаємо через м’ясорубку. Проваримо 10 хвилин після закипання, поки займаємося іншими овочами.3. Цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями.У каструлю з товстим дном на плиті наливаємо олії без запаху 200 мл і добре розігріваємо і перекладаємо цибулю, обсмажуємо 10 хвилин.4. За цей час 1,5 кг моркви натираємо на великій тертці. Додаємо моркву до цибулі. Все з’єднуємо та тушкуємо 5 хвилин.5. Вливаємо томати. Всипаємо сіль 4 ст. ложки та цукор 8 ст. ложок. Перемішуємо та пробуємо. Якщо кислі помідори додаємо ще 2 ст. ложки цукру або до смаку. Доводимо до кипіння.6. Додаємо квасолю і все з’єднуємо. Тушкуємо на середній потужності під закритою кришкою з моменту закипання 40 хвилин, періодично перемішуємо.7. Потім кладемо подрібнений часник і вливаємо оцет 9%. Перемішуємо і тушимо після закипання 5 хвилин.8. Розливаємо салат по стерилізованих банках. Каструлю з плити не знімаємо до останньої банки.Накриваємо прокип’яченими кришками і закручуємо.Банки перевертаємо на кришки, накриваємо чимось теплим і залишаємо остигати.Зберігається такий салат за кімнатної температури.ВСІМ СМАЧНОГО!