Квасоля на зиму без автоклаву
«Копійчаний рецепт! Показую, як з 1 кг сухої квасолі отримати 7 банок супер-заготовки «як з магазину» (але в 100 разів краще!) 💸✨»
Інгредієнти:
- Квасоля — 1 кг
- Вода — 1,5 л
- Цукор — 2 ст. л. з гіркою
- Сіль — 1 ст. л. з гіркою
- Оцет 9% — 100 мл
Приготування:
Для початку взяла 1 кілограм квасолі. Гарно її промила та замочила на ніч, щоб зерна розбухли й швидше зварилися. Вранці відварила квасолю майже до готовності — важливо не переварити, щоб під час подальшої обробки вона не розварилася повністю.
Тепер готую маринад. У каструлю вливаю 1,5 літра води, додаю 2 столові ложки цукру з гіркою та 1 столову ложку солі з гіркою. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння та даю прокипіти буквально хвилину, щоб повністю розчинилися сіль і цукор. Потім вливаю 100 мілілітрів 9% оцту й ще хвилину проварюю.
Гарячим маринадом заливаю квасолю у каструлі. Так як показала. Ставлю на плиту, доводжу до кипіння й варю на найменшому вогні 10 хвилин. Після цього знімаю з плити.
Беру заздаленгіть підготовлені банки і заповнюю їх гарячою квасолею разом із маринадом.
З цієї кількості інгредієнтів у мене виходить 7 півлітрових баночок.
Банки накриваю кришками, ставлю у велику каструлю, на дно якої обов’язково стелю рушник, щоб скляні банки не лопнули. Заливаю їх водою до «плечиків» і ставлю на вогонь. Стерилізую після закипання 40 хвилин.
Знімаю каструлю з вогню і закриваю кришки ключем.
Перевертати чи вкутувати не потрібно — цей рецепт перевірений, і така квасоля чудово зберігається всю зиму.
Ось і все — смачна, зручна й корисна заготовка готова! Взимку з такої квасолі можна швидко приготувати борщ, суп, рагу чи будь-яку іншу страву, додавши лише одну баночку такої квасолі.
#на_зиму #рецепт #квасоля #квасоляназиму #заготовки #консервація #food #cooking
