Баклажани з солодким перцем у томаті: дуже смачна і вдала заготовка на зиму – закриваю мінімум 10 баночок

Баклажани 🍆 з солодким перцем🫑 у томаті 🍅 – це дууууже смачно, тому зберігайте рецепт і обов’язково приготуйте собі таку заготовочку.

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 кг
• Солодкий перець – 1 кг
• Томатний сік – 2 літри (можна свіжі томати на тертці)
• Сіль – 1.5 ст. ложки
• Цукор – 250 гр
• Оцет – 150 мл 9%
• Олія – 250-300 мл
• Лавровий лист – 10 шт
• Перець горошок – 20 шт

У мене вийшло 10 баночок по 720 мл.

Спосіб приготування:

У великій каструлі кип’ятимо томатний сік, сіль, цукор, олію, оцет, спеції.Коли заправка добре закипіла, відправляємо туди почищені і порізані великими брусочками баклажани і солодкий перець.Доводимо до кипіння, зменшуємо трохи вогонь і даємо покипіти 10-15 хвилин. Розкладаємо по стерильних банках, перевертаємо і добре укутуємо до повного остигання.Але якщо хочете перестрахуватися!Робіть другим варіантом:Далі, як роблю я, повні банки накрити кришками, але не закручувати і відправити стерилізуватися в розігріту духовку до 180 гр. С на 30 хвилин (коли добре підуть до верху бульбашки – це показник того, що можна сміливо діставати з духовки).Готові баночки добре зберігаються за кімнатної температури. У кого консервація зберігається у підвалі чи прохолодній коморі, тоді стерилізувати не потрібно. Перевернути і добре укутати до повного остигання.Спробуйте 😋і доводьте на свій смак.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Автор рецепта – lileklilek2