Баклажани 🍆 з солодким перцем🫑 у томаті 🍅 – це дууууже смачно, тому зберігайте рецепт і обов’язково приготуйте собі таку заготовочку.
Інгредієнти:
- Баклажани – 4 кг
- Солодкий перець – 1 кг
- Томатний сік – 2 літри (можна свіжі томати на тертці)
- Сіль – 1.5 ст. ложки
- Цукор – 250 гр
- Оцет – 150 мл 9%
- Олія – 250-300 мл
- Лавровий лист – 10 шт
- Перець горошок – 20 шт
У мене вийшло 10 баночок по 720 мл.
Спосіб приготування:
У великій каструлі кип’ятимо томатний сік, сіль, цукор, олію, оцет, спеції.
Коли заправка добре закипіла, відправляємо туди почищені і порізані великими брусочками баклажани і солодкий перець.
Доводимо до кипіння, зменшуємо трохи вогонь і даємо покипіти 10-15 хвилин. Розкладаємо по стерильних банках, перевертаємо і добре укутуємо до повного остигання.
Але якщо хочете перестрахуватися!
Робіть другим варіантом:
Далі, як роблю я, повні банки накрити кришками, але не закручувати і відправити стерилізуватися в розігріту духовку до 180 гр. С на 30 хвилин (коли добре підуть до верху бульбашки – це показник того, що можна сміливо діставати з духовки).
Готові баночки добре зберігаються за кімнатної температури. У кого консервація зберігається у підвалі чи прохолодній коморі, тоді стерилізувати не потрібно. Перевернути і добре укутати до повного остигання.
Спробуйте 😋і доводьте на свій смак.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Автор рецепта – lileklilek2
