Баклажани з часником на зиму – дуже смачна, пікантна заготовка за перевіреним рецептом моєї матусі

Баклажани з часником на зиму – дуже смачна, пікантна заготовка за перевіреним рецептом моєї матусі#салат з баклажанів #консервація

Інгредієнти:

• Баклажани 2,5 кг
• Перець солодкий 2-3 шт
• Вода 4 л
• Часник 2 головки
• Кріп за бажанням
• Сіль 125 гр
• Оцет 125 мл
• Олія 0,5 л

Приготування:

Баклажани порізати крупним кубиком 1-2 см, в каструлю налити 4 л води, додати баклажани та посолити.Закипить, варити 5-10 хв, потім злити воду. Порізати дрібно кубиком перець, часник натерти на тертушці, або дрібно порізаний.В каструлю влити олію та додати всі овочі, довести до кипіння, кип‘ятити 10 хв, влити оцет, закипить, скласти в пропарені банки, укутати на сутки.

Вихід 6 банок по 0,5