Овочева закуска з баклажан на зиму, в міру гостра і дуже смачна. Добре зберігається при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- 2 кг – баклажан,
- 0,5 кг – солодкого перцю,
- 0,5 кг – помідор,
- 1 стор. – гіркого перцю,
- 100 гр. – часнику,
- 1 ст. – олії,
- 0,5 ст. – оцтової кислоти 9%,
- 1 ст. л. – солі,
- 5 ст. л. – цукру.
Вихід з цієї кількості інгредієнтів, 6 баночок по 500 мл.
Покроковий рецепт:
Для закуски візьмемо 2 кг баклажанів, нарізаємо на кружечки, квадратики в залежності від розміру овочів і ваших уподобань.
Посолимо їх щоб пішла вся гіркота. Ми залишаємо на 30 хвилин.
Поки займемося іншими овочами. Перекрутимо на м’ясорубці 500 г солодкого перцю, 1 стручок гострого перцю і 500 г помідор.
Часник 100 г можна потерти на дрібній терці або прокрутити на м’ясорубці.
Його ми будемо додавати в кінці приготування.
Відразу додаємо сіль 1 ст. л. з невеликою гіркою і 5. ст. л. цукру. Відразу додаємо 1 склянку олії і половина склянки 9% оцту.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Як тільки закипіли овочі баклажани промиваємо і все з’єднуємо. Проварюємо баклажани 30 хвилин після закипання, додаємо часник, перемішуємо. Варимо на повільному вогні ще 10 хвилин і відразу розкладаємо в чисті, стерильні банки.
Герметично закручуємо, перевертаємо на кришки. Укутуємо чимось теплим і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.
Зберігаються такі заготовки не тільки в прохолодному місці, але і при кімнатній температурі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
