«Бабусин сад» – пляцок 🍰 з найсмачнішим поєднанням горіхів та вишень
#пляцки #пляцок #випічка #торт
ІНГРЕДІЄНТИ:
Горіхово-вишневий корж:
- 6 білки
- дрібка солі
- 100 г цукру
- 1 ст.л кукурудзяного крохмалю
- 100 г борошна
- 140 г волоських горіхів
- 300 г вишень у власному соку
Горіховий корж:
- 4 яйця
- 160 г цукру
- 40 мл молока
- 160 г борошна
- 80 г волоських горіхів
- 10 г розпушувачу
Крем:
- 6 жовтків
- 90 г цукру
- 350 мл молока
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 20 г ванільного цукру
- 60 мл яєчного лікеру
- 150 г вершкового масла
Крім того:
- 200 мл вишневого соку
ПРИГОТУВАННЯ:
Горіхово-вишневий корж:
1. Білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати крохмаль, борошно, подрібнені горіхи та вимішати.
2. Масу вилити у форму 25х35 см, викласти вишні та випікати 20 хв при 175 °С.
Горіховий корж:
1. Білки збити з цукром до густої піни. Далі продовжуючи збивати додати жовтки та решту інгредієнтів (молоко, борошно та розпушувач) й добре перемішати. Вкінці додати перемелені горіхи та ретельно перемішати.
2. Випікати 30 хв при 175 °С у формі 25х35 см.
Крем:
1. Жовтки, цукор, ванільний цукор збити до однорідності, додати крохмаль й молоко та перемішати. Суміш довести до кипіння, проварити 3-4 хв; додати лікер, добре розмішати та довести до кипіння.
2. Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем та збити міксером.
Складання пляцка:
1. Горіхово-вишневий та горіховий корж розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см!
2. Формувати пляцок у послідовності: горіховий корж, 1/3 крему – горіхово-вишневий корж, 1/3 крему – горіхово-вишневий корж, 1/3 крему – горіховий корж. Усі коржі у процесі складання пляцка змочити вишневим соком.
3. Пляцок поставити у холодильник на 12 годин й оздобити за бажанням.
Відео-рецепт від автора Ви можете переглянути тут – Разом за столом
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
