Це дуже смачні трубочки, які з легкістю Ви приготуєте в себе на кухні. Коли я приготувала ці млинці, друзі сказали, що за смаком вони нагадують вафлі зі згущеним молоком, які нам готували в дитинстві. А ви пам’ятаєте ці трубочки?
Інгредієнти:
Тісто на млинці:
- Борошно пшеничне 75 г
- Борошно рисове 37 г
- Кукурудзяний крохмаль 37 г
- Яйце 1 шт
- Цукор 60 г
- Молоко 100-130 мл
- Сіль 1/4 ч. ложки
- Олія 1,5 ст. ложки
- Ванільний цукор 0,5 ч. ложки
Приготування:
Змішуємо в мисці просіяне пшеничне борошно, рисове борошно та кукурудзяний крохмаль. Додати цукор, ванільний цукор, яйце та влити молоко. Влити олію і ретельно збити вінчиком.
Тісто має вийти, як рідка сметана.
Дуже важливо, щоб у тісті не було грудочок!
Готове тісто перелити в мішок кондитерський і зробити отвір 2-3 мм.
Випікаємо млинці на сухій сковорідці (я попередньо її обробила серветкою, змоченою олією).
Тісто видавлюємо з мішка спочатку по спіралі, потім малюємо кола.
Обсмажуємо лише з одного боку!
Потім згортаємо млинець за допомогою силіконової лопатки.
Млинці виходять спочатку м’які, але якщо їх підсушити в духовці при температурі 100 гр близько 40-45 хвилин, то вони хрумтять. Раджу вчинити саме так!
Ажурні млинці готові! Смачного!
Рисове борошно можна зробити в домашніх умовах:
- Рис промити та залити водою на 2 години.
- Потім воду злити, рис висипати на сухий рушник і просушити.
- Приготовлений таким чином рис стає м’якшим і його простіше перемолоти на кавомолці.
- Після того, як ви перемололи рис у кавомолці, борошно все одно буде вологим. Його потрібно на сковороді на маленькому вогні просушити, постійно помішуючи до повного випарювання води.
