Ви просили у мене рецепт булочок з маком і ось Вам досконалий рецепт для любителів маку знайдений! Чудове дріжджове тісто на молоці, яйцях і вершковому маслі! Воно не може бути не смачним, м’який м’якуш і багато, багато смачної макової начинки!
Пиріг складається з 8 і більше багатошарових відривних булочок-пелюсток. Дуже ефектна макова квіточка!
Рецепт на пиріг діаметром 26 см
Тісто:
- 500 – 600 грам борошна (у мене пішло 520 грам);
- 2 яйця;
- 200 мл молока;
- 75 грам цукру;
- 50 грам м’якого вершкового масла;
- 5 грам солі;
- 7 г сухих дріжджів.
Макова начинка:
- 100 грам маку;
- 100 грам вершкового масла;
- 150 грам цукру,
- 2 яйця (1 у шарі,1 для змащування).
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Приготування начинки. Мак залити на 20-30 хвилин окропом, злити через дрібне ситечко воду.
- Цукор додати та перемішати перед викладанням начинки в пиріг!
- Готуємо тісто. У миску вилити тепле молоко, висипати дріжджі, 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна, перемішати і поставити в тепле місце на 15-20 хв для опари підняття вдвічі (має піднятися пишна пінна шапочка).
- У глибоку каструлю просіяти борошно, додати сіль, цукор, яйця, вилити опару і перемішати ложкою, далі додати вершкове масло, перемішати, викласти масу на присипаний борошном стіл і почати заміс тіста.
- Вимішувати хвилин 10 доки тісто не перестане липнути до рук і стане м’яким.
- Тісто скачати в шар, скласти в миску, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.
- Тісто, що підійшло, обім’яти, розділити на 4 рівні частини, кожну частину розкотити в коло діаметром 26 см.
- Починати збирання пирога. Вершкове масло розтопити і охолодити.
- Коло тіста змастити вершковим маслом, викласти макову начинку і розрівняти, змастити зверху збитим яйцем, накрити 2 колом тіста… накрити 4 колом тіста (начинку викладати на 3 кола тіста).
- Зверху пирога поставити кухоль або склянку, позначити середину.
- Далі ножем обережно розділити пиріг на 8-12 рівних частин.
- Кількість частин має бути парним. Парні пари розгорнути один від одного, отриманий пиріг змастити збитим яйцем і випікати при 200 гр. С хвилин 25-30 до красивого рум’яного кольору!
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
