Пікантний, ароматний, густенький соус з чорної смородини з часником на зиму: цей рецепт без оцту, тут ідеальний смак і поєднання спецій, до будь-якого м’яса саме те що треба! Ця заготовка стане Вашою улюбленою – тому зберігайте рецепт, щоб не загубити!
Якщо Ви любите кисло-солодко-гострі і ароматні соуси, то саме чорносмородиновий припаде до смаку. Він хороший з будь-яким м’ясом, але особливо смачно з шашличком.
Я люблю всякі домашні соуси-кетчупи з усього, що можна до цього пристосувати. Готую на зиму соуси не тільки з овочів, фруктів, але і з ягід. Кілька баночок на будь-який смак завжди є.
З чорної смородини соус готувати одне задоволення. Він не тільки просто і швидко готується, так ще і склад найпростіший і демократичний. Для приготування смородина потрібна тільки стигла!
Особливістю цього соусу є те, що ніяка свіжа зелень при приготуванні не використовується. Це сприяє кращому збереженню соусу.
Інгредієнти:
- 7-8 гранених склянок ягід чорної смородини ( близько 1 кг )
- 8 зубчиків часнику
- 1 ч. л. меленого мускатного горіха
- 3-4 ч. Л. чорного меленого перцю
- 2-3 ч. л. меленої паприки
- 3 ч. Л. сушеного базиліка
- 3 ч. Л. сушеної зелені кропу
- сіль і цукор за смаком
Приготування:
Відразу обмовлюся, що кількість солі і цукру дуже сильно залежать від смаку ягід і особистих смакових пристрастей. Я додаю 1 ч. Л. солі і, для початку, 1 ч. Л. цукру. А вже далі регулюю кількість солі і цукру.
Ягоди мию, обсушую і розміщую в підходящу ємність для подрібнення. Часник очищаю, нарізаю і додаю до ягід.
Ягоди з часником подрібнюю погружним блендером. Відміряю всі спеції в окрему ємність.
До подрібнених ягодів з часником додаю спеції і сіль з цукром.
Перемішую суміш. Ставлю на вогонь і прогріваю на невеликому вогні хвилин 20. Соус темніє, густіє і набуває ту саму консистенцію, що ні відняти — ні додати.
Якщо Ви любите кисло-солодко-гострі і ароматні соуси, то саме чорносмородиновий припаде до смаку. Він хороший з будь-яким м’ясом, але особливо смачно з шашликом.
Соус прекрасно зберігається в прохолодному місці, якщо його розфасувати гарячим в стерильні банки. Природної кислоти ягід цілком достатньо для консервації, і оцет тут не потрібен.
Спробуйте приготувати – це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
