Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт апельсинного кексу з яскравим апельсиновим ароматом і смаком! Кекс виходить дуже м’яким і соковитим. Готується дуже швидко, з простих продуктів. Готувати краще відразу подвійну порцію, однієї буде мало!
Інгредієнти:
- Апельсин великий – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 150 г
- Цукор – 100 г
- Сметана – 70 г
- Вершкове масло – 100 г
- Манна крупа – 20 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
Приготування:
- Духовку можна відразу ставити розігріватися до 180 градусів, тому що тісто ми приготуємо дуже швидко.
- Цедру апельсина натираємо на дрібній терці ( знімаємо тільки верхню помаранчеву частину ).
- До розм’якшеного вершкового масла додаємо цукор, апельсинову цедру і збиваємо міксером до пишності.
- Тепер додаємо яйця, дрібку солі і ще раз збиваємо до однорідності.
- Потім додаємо сметану, манку і ще раз перемішуємо.
- Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо до решти інгредієнтів, замішуючи тісто.
- Готове тісто перекладаємо в форму, змащену олією. У мене силіконова форма 24 на 10 см, я її не змащую, оскільки кекс звідти легко витягується.
- Відправляємо кекс в розігріту до 180 градусів духовку орієнтовно на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
- Поки кекс випікається, вичавлюємо з апельсина сік.
- Готовий кекс ще гарячим поливаємо апельсиновим соком. Ми залишаємо кекс в формі, поки апельсиновий сік не вбереться.
- Потім дістаємо кекс з форми і даємо йому повністю охолонути.
- Трохи апельсинового соку я залишила, щоб приготувати апельсинову глазур. Для цього змішуємо цукрову пудру з апельсиновим соком ( приблизно 1 ч.л. соку і 2-3 ст.л пудри ) до консистенції глазурі і прикрашаємо глазур’ю кекс зверху.
Кекс виходить просоченим, соковитим і дуже ароматним! З яскравим апельсиновим смаком! 
Рекомендую спробувати!
Смачного!
