Банановий чізкейк – найсмачніший десерт без випічки, який я дуже часто готую для своїх рідних, а готується він дуже просто і легко! Тому раджу і Вам зберегти і приготувати на свято чи просто до сімейного чаювання.
Банановий чізкейк
Буду вдячна за Вашу оцінку цього рецепту в коментарях!
Форму брала на 17 см
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для основи:
- печиво – 220 грам (брала саме звичайне до кави)
- вершкове масло – 120 грам
Для суфле:
- желатин – 12 грам
- вода – 60 мл
- банани – 2 шт (170 г м’якоті)
- вершки 33-35% – 200 мл
- цукрова пудра – 100 грам
- вершковий сир (альметте) – 500 грам
- ванільний цукор – 8 грам
- лимонний сік – 1 ст. л.
Для желе:
- желатин – 12 грам
- вода для желатину – 60 мл
- вода – 200 мл
- сік лимона – 1 ст. л.
- цукор – 60 грам
Для прикрас:
- Банани – 3 шт
- ягоди будь-які за бажанням (лохина)
ПРИГОТУВАННЯ:
- Для основи. Печиво подрібнити та з’єднати з розтопленим вершковим маслом. Викласти на дно форми на 17 см. Щільно утрамбувати. Прибрати у холодильник.
- Готуємо суфле. Желатин замочити у воді та дати йому набрякнути. Час набухання дивіться на упаковці.
- З’єднати банани із вершками. Пробити занурювальним блендером у пюре. Додати сік лимона.
- З’єднати вершковий сир із цукровою пудрою, ванільним цукром. Додати пюре і все перемішати до однорідної маси.
- Розчинити нагріваючи желатин імпульсами в мікрохвильовій. Остудити і влити тонкою цівкою у сирну масу.
- Вилити на основу та прибрати в холодильник на пару годин до застигання.
- Желейний шар. Замочити желатин. У ковші змішати воду, лимонний сік та цукор. Довести до кипіння. Остудити до 60 градусів. Додати набряклий желатин і добре перемішати. Остудити до кімнатної температури.
- Кружечки бананів викласти на суфле та залити половиною желе. Забрати в холодильник на 10 хвилин, щоб схопився. Потім вилити желе, що залишилося.
- Прибрати чізкейк у холодильник на декілька годин.
⠀
Приємного вам чаювання!