Закриваю багато баночок за сезон: мій варіант “Кобри” на зиму, бабуся робить за цим рецептом вже 30 років!
Найсмачніша аджика до будь-якої страви!
Інгредієнти:
На вихід 3 літри
- Помідори 1,5 кг.
- Болгарський перець 1,5 кг.
- Гострий перець 350 гр.
- Часник 350 гр.
- Цукор 130 гр.
- Сіль 80 гр.
- Оцет 9% 80 мл.
Приготування:
1. Гострий перець та часник пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в кашу за допомогою блендера.
Масу відразу відправляємо в каструлю для варіння.
2. Болгарський перець також пропускаємо через м’ясорубку або блендер та відправляємо у каструлю.
3. Основний овоч – помідори. Перетираємо та додаємо до інших інгредієнтів і ретельно перемішуємо.
4. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
Після закипання додаємо цукор, сіль та оцет.
5. Варимо на повільному вогні 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
6. Готову масу добре перемішуємо і можна розливати по стерилізованих банках.
Закручуємо кришками і даємо охолонути.
Виходить “вогник”, який доповнить будь-яку страву та виручить не раз на рік! Це дуже смачно! Хто не робить – рекомендую спробувати!
Зберігається така аджика за кімнатної температури, це відмінний варіант, якщо немає підвалу та зайвого місця в холодильнику!
Робите таку аджику чи у Вас свій рецепт? Чекаю на Вашу думку в коментарях. Гарного приготування та вдалих консервацій!
