Інгредієнти для французького торта:
- яйця — 6 шт.;
- цукор — 120 г;
- ванільний цукор — 15 г;
- молоко —600 мл;
- кукурудзяний крохмаль — 60 г;
- вода — 100 мл;
- вершкове масло — 80 г;
- борошно — 120 г;
- мигдаль — 30 г;
- вершковий сир Маскарпоне — 250 г.
Приготування:
У каструлю розбиваємо пару яєць, висипаємо цукор, ванільний цукор, крохмаль та ретельно збиваємо. 500 мл молока виливаємо у яєчну суміш, перемішуємо.
Варимо суміш до загустіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім прибираємо масу з каструлі і залишаємо остигати під плівкою.
Нарізаємо тонкими брусочками вершкове масло, кладемо в сотейник з водою і молоком. Розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні, додаємо щіпку солі і ложку цукру.
Висипаємо борошно у вершкову суміш, поступово лопаткою в сотейнику замішуємо тісто. Після замісу колобка залишаємо його остигати в іншому посуді.
Розминаємо тісто поверхнею тари, по одному додаємо яйця і перемішуємо. Малюємо коло на пергаменті, обводимо його тістом кілька разів.
Для цього тісто варто помістити в мішок кондитерський з великим отвором.
Змащуємо кільце із тіста яєчною сумішшю, посипаємо тонкими пластинками мигдалю.
Випікаємо бісквіт при 180 градусах 35 хвилин, даємо постояти у вимкненій духовці коржу 10 хвилин.
Розрізаємо корж на два коржі.
У кремову основу додаємо Маскарпоне, заздалегідь збиваємо.
Кладемо крем у кондитерський мішок, зціджуємо на розріз одного з коржів.
Другим коржем накриваємо кремовий шар, посипаємо верхівку торта цукровою пудрою.
Виходить нетиповий для багатьох торт. Він простий і стриманий щодо кремового декору, при цьому дуже смачний.
