Моя улюблена яблучна випічка – це “Цвєтаєвський” пиріг, печу його щороку в яблучний сезон. Запечені яблука в сметанному кремі і хрустке пісочне тісто – ммм.. Це дуже ніжно та смачно!
Яблука беріть тільки нового врожаю. Не рекомендую використовувати в пиріг магазинні яблука, буває що з ними скільки НЕ печіть пиріг, а яблука все одно тверді залишаються.
Інгредієнти:
Пиріг розрахований на форму в діаметрі 20 -22 см.
Для тіста:
- 170 грам борошна,
- 100 грам м’якого вершкового масла (кімнатної температури),
- 70 грам сметани,
- 1 ч. л. розпушувача
Для начинки:
- 130 грам цукру (солодкість за смаком),
- 300 грам сметани,
- 500 грам яблук (без шкірки і серцевини),
- 20 грам кукурудзяного крохмалю,
- 2 яйця
Приготування:
Можна в начинку додати на Ваш смак будь-які добавки: ваніль, корицю, цедру лимонну і т. д. і т. п….
Приготування тіста: сметану і вершкове масло збити до однорідності, з’єднати з борошном змішаним з розпушувачем.
Замісити еластичне тісто. Дно форми застелити пекарським папером, розподілити тісто по формі формуючи бортики.
Для начинки: сметану, цукор змішати з яйцями і крохмалем, солодкуватість регулюйте на Ваш смак, вона тут буде залежати від сорту яблук.
Яблука порізати тонкими пластинками, укласти в форму з тістом, залити сметаною сумішшю.
Випікати в розігрітій до 180 градусів С духовці хвилин 40. Дати охолонути при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник до повного охолодження.
Наш смачний і ніжний “Цвєтаєвський пиріг” готовий, гарного приготування та смачного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
