Великодні пасочки без дріжджів – це дуже швидкий і простий рецепт. Тісто ніжне, вологе, а пасочки завжди виходять шалено смачними і повітряними.
На заміс тіста йде не більше 15 хвилин, тому якщо у вас не вистачає часу приготувати на дріжджовому тісті, то цей рецепт на швидку руку те, що потрібно. Я впевнена, за цим рецептом великодні пасочки вийдуть абсолютно у всіх без винятку, а результат вас точно порадує.
Інгредієнти:
- борошно – 250 гр.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- щіпка солі
- ванільний цукор 1 – 2 ч. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- сода – на кінчику ч. л.
- 1 яйце
- цукор – 150 гр.
- молоко – 150 мл.
- сметана 2 – ст. л.
- вершкове масло – 100 гр.
- родзинки – 100 гр. ( або сухофрукти )
Для білкової глазурі:
- яєчний білок – 1 шт.
- цукрова пудра 100 – 150 гр.
- сік лимона 1 – 2 ч. л.
Приготування:
Насамперед промиємо родзинки в холодній воді і заллємо їх окропом на 15 хвилин. Замість родзинок можна використовувати будь-які сухофрукти, які подобаються або цукати.
У миску просіюємо 250 грам борошна, додаємо 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю – він зробить тісто більш повітряним і ніжним. Потім додаємо дрібку солі і одну чайну ложку ванільного цукру і 1 чайну ложку розпушувача. Чуть-чуть соди, перемішуємо.
Тепер в окремій мисці змішуємо 1 яйце і цукор. Збиваємо до отримання пишної білої маси, вливаємо 150 мілілітрів теплого підігрітого молока і дві столові ложки сметани. Перемішуємо, додаємо охололео розтоплене вершкове масло і все ще раз перемішуємо.
Залишилося сюди порціями додати все борошно, перемішуючи масу вінчиком. Тісто у нас повинно вийти досить густе і однорідне.
З родзинок зливаємо воду, промокуємо паперовим рушником і додаємо в тісто. Я ще додам цукати. Перемішуємо і наповнюємо паперові формочки для пасок тістом на дві третини. Змащувати маслом їх не потрібно.
У мене невеликі дві формочки діагональ дна 11 сантиметрів. Формочки постукайте об стіл, щоб тісто добре розподілилося. Ставимо в добре прогріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин. У моїй духовці великодні пасочки випікаються рівно сорок хвилин.
А поки приготуємо глазур. Збиваємо білок одного яйця до пишної білої маси і порціями додаємо 100 грам цукрової пудри. Як тільки маса стала білою додаємо одну або дві чайні ложки соку лимона і знову перемішуємо.
При необхідності додавайте ще цукрової пудри, щоб консистенція стала густішою.
Наші рум’яні красиві великодні пасочки готові. Вони дуже добре піднімаються в духовці. Верхівка може трохи потріскатися при випічці, так і повинно бути. Готовність пасок перевіряємо дерев’яною зубочисткою або шпажкою.
Чекаємо поки охолонуть і витягаємо з формочок. Пасочки з усіх боків виходить красивого рум’яного кольору і на вагу досить важкуваті. Як тільки охололи можна прикрашати і білою глазур’ю і кондитерською посипкою.
Тут вже на ваш розсуд, включайте фантазію. Я ще додатково і прикрашу нарізаними цукатами і все, можна подавати до столу і пити чай.
Пасочки дуже добре ріжуться, тісто ароматне і повітряне. Ці пасочки фантастично смачні, ніжні і м’які. Готуйте відразу подвійну порцію. Всім однозначно рекомендую цей швидкий і простий рецепт.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
