Як я готую заливний пиріг з капустою та гречкою. Завжди добре пропікається та не розвалюється – один із найкращих моїх рецептів.
Знову ділюся смачним рецептом заливного пирога. Для мене такі пироги просто паличка – виручалочка. Часу на приготування йде мінімум, а результат смаку як завжди на найвищому рівні. Причому навіть без м’яса такі пироги виходять дуже смачними, мої уплітають за обидві щоки, я ж “душу” в них вкладаю.
Інгредієнти:
- Гречка – 100 грам (у сирому вигляді)
- Цибуля ріпчаста – 1 цибулина середнього розміру (120-150 грам)
- Морква – 1 середнього розміру (130-150 г)
- Капуста – 200 грам
- Сіль, чорний мелений перець (для начинки)
- Яйця – 3 штуки
- Сметана – 5 столових ложок
- Борошно – 120-130 г
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Сіль для тіста – 0,5 чайної ложки
- Цукор для тіста – 1 чайна ложка без гірки
- Насіння – льону, кунжуту, гарбуза – за смаком та бажанням
Приготування:
Отже, зараз Вам розповім докладно, як я готую заливний пиріг зі свіжою капустою та гречкою.
Готую начинку. Насамперед, добре помиту під проточною водою гречку необхідно зварити. З моменту закипання варю близько 10-12 хвилин. Води на 100 г гречки використовую близько 300 мілілітрів.
У цей час моркву тру на дрібній тертці, відправляю на розігріту з олією сковороду, тушу близько 2-3 хвилин.
Нарізаю соломкою цибулю, додаю до моркви, смажу ще 2 хвилини.
А поки що готуються цибуля і морква, соломкою шаткую білокачанну капусту. Потім моркву з цибулею прибираю в миску, а на олії, що залишилася, обсмажую капусту близько 5 хвилин.
Всі продукти змішую в мисці, солю, перчу до смаку.
Тепер потрібно приготувати тісто. Сметану змішую з яйцями, додаю сіль, цукор, перемішую.
Потім до маси додаю борошно та розпушувач, добре перемішую. Тісто має вийти приблизно як на оладки.
Збираю начинку та тісто разом.
1/3 тіста виливаю на деко, змащене олією.
Далі викладаю приготовану начинку.
Поверх начинки виливаю тісто, що залишилося, розрівнюю, посипаю насінням кунжуту, льону, гарбуза. Хочу сказати, тіста виходить НЕ багато, мої люблять начинку, тому якщо вам його потрібно в даному пирозі більше візьміть 4 яйця і 6 -7 столових ложок сметани, ну і відповідно трохи більше борошна 150-160 грам. Відправляю в наперед розігріту духовку до 180 градусів на 45-55 хвилин (залежить від потужності вашої духовки).
Готовий пиріг виймаю із духовки. Пирогу можна дати охолонути, а можна як я нарізати в гарячому вигляді і подати до столу.
Смачного! Готуйте із задоволенням!
