Щільні, відмінно тримають форму, просто неймовірні на смак помідори! Фішка цієї заготовки в м’якому желе, звідси і назва “Заливні”. Робимо такі з кожним роком, дуже смачні!
Інгредієнти:
Вихід 3 л.:
- Помідори – 1,5 кг.
- Цибуля – 2 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Морква – 1 шт. (велика)
Маринад:
- Вода – 2 л.
- Цукор – 200 г.
- Сіль – 60 г.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
- Швидкорозчинний желатин – 60 г.
- Оцет 9% – 4 ст. л.
Приготування:
У сухі чисті банки укладаємо часточки помідорів, кільця цибулі, болгарський перець грубо і трохи моркви кільцями. Повторюємо шари рівно двічі. Помідори для цієї заготівлі ідеально підійдуть сливоподібні, вони щільні та відмінно триматимуть форму.
У каструлю з водою всипаємо цукор, сіль, ставимо на вогонь і перемішуємо, поки цукор із сіллю не розчиняться. Далі закладаємо лавровий лист, чорний перець горошком, доводимо до кипіння, проварюємо 2-3 хвилини і знімаємо з вогню. Всипаємо в каструлю з гарячим маринадом швидкорозчинний желатин, перемішуємо до повного розчинення, ставимо назад на плиту, доводимо до перших бульбашок і знімаємо з вогню. Далі вливаємо 9% оцет і ще раз добре перемішуємо.
Заливаємо банки з помідорами гарячим маринадом, прикриваємо кришками, ставимо на дно каструлі з марлею або рушником, заливаємо теплою водою до плічок, ставимо на плиту і стерилізуємо з моменту закипання рівно 15 хвилин. Після стерилізації банки дістаємо, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження. Укутувати не треба. Після остигання прибираємо на зберігання в підвал чи холодильник – це мабуть головний мінус цієї заготовки.
Якщо у вас є місце для зберігання, зробіть хоча б кілька баночок. Помідори виходять дуже смачні, вони не розповзаються і на столі виглядають дуже ефектно. Ми такі помідори навіть на святкові застілля ставимо, гарно та смачно!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
