Перець заготовлюю на зиму різними способами, заморожую і консервую – зручно і просто. Такий перчик зручно використовувати для фарширування – цю заготовку я готую з року в рік! Зберігайте рецептик і собі!
Інгредієнти:
- Перець болгарський середнього розміру – близько 1, 5 кг
- Перець чорний горошком – 5 шт
- Лавровий лист – 4 шт
Маринад з розрахунку на 3-х літрову банку:
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 ст.
- Оцет – 100 г
Приготування перцю на зиму
Взимку хочеться кожній господині приготувати для своєї сім’ї, смачну страву і фарширований перець тому заготовлюю на зиму. Можна заморозити і в морозильній камері, але там багато не заморозиш, потрібна велика ємність. А ось в банках можна законсервувати багато і не так складно.
1. Для консервування найкраще використовувати перець середньої величини. Перець промиваємо водою, видаляємо обережно плодоніжку і насіння, складаємо в миску.
2. Банки для консервування добре промиваємо водою і стерилізуємо близько 20 хвилин.
3. Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння, з вогню не знімаємо. Опускаємо в киплячу воду перець на одну хвилину і витягуємо шумівкою з каструлі. Воду з перців зливаємо, якщо вона там є.
4. Бланшований перець укладаємо в підготовлену стерилізовану банку.
5. Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо близько півтора літра води. Насипаємо сіль, цукор, кладемо перець і лавровий лист. Доводимо до кипіння і кип’ятимо близько 5 хвилин.
6. Потім наливаємо в банку з бланшованим перцем оцет, заливаємо киплячим маринадом і закручуємо прокип’яченою кришкою.
7. Перевертаємо банку вниз горлечком, укутуємо чимось теплим і залишаємо так до повного охолодження.
Взимку відкриваємо банку з консервованим перцем і балуємо своїх близьких фаршированим перцем.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
