Гостренька ікра на зиму із зелених помідорів! Проста та дуже смачна заготовочка! Їмо просто з хлібом і до м’яса часто подаю!
Ще один чудовий рецепт, як смачно заготовити зелені помідори на зиму. Готується просто, зберігається за кімнатної температури і маса способів куди використовувати!
Інгредієнти:
На вихід 1,5-1,7л.
- Зелені помідори 1,2 кг.
- Яблука кислі 500 г. (в очищеному вигляді)
- Солодкий перець 500 г. (в очищеному вигляді)
- Морква 500 г.
- Гострий перець 1-2 шт.
- Цукор 80 г.
- Сіль 30 г.
- Олія 80 мл.
- Часник 100 г.
- Оцет 9% 30 мл.
Приготування:
1. Зелені помідори пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
Готову масу переливаємо у каструлю.
2. Також перемелюємо очищені від шкірки кислі яблука, сиру моркву, солодкий перець та гострий перець.
Якщо любите гостріше, гострий перець перемелюйте прямо з насінням.
3. Всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію і добре перемішуємо.
4. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і тушкуємо на середньому вогні під кришкою рівно 45 хвилин.
5. Через 45 хвилин додаємо тертий часник, 9% оцет, перемішуємо і тушимо ще 20 хвилин.
6. Розкладаємо гостреньку ікру по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками,
перевертаємо, укутуємо в шубу і залишаємо так до повного остигання.
Після остигання прибираємо на зберігання у звичайну шафу. Банки відмінно стоять як у холоді, так і за кімнатної температури.
У поєднанні зі свіжими гріночками ікра неймовірно смачна! Хороше доповнення до м’ясних страв або котлет, подаю як соус, а іноді і замість гарніру. Якщо багаті на зелені помідори, сміливо готуйте, рецепт дуже вдалий, приправа, я впевнена, припаде до смаку всім вашим рідним!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
