Рецепт дуже смачного закусочного пирога з начинкою. Цей пиріг також можна назвати киш з грибами. Тісто готується на сметано-масляній основі, виходить еластичним і податливим, трохи схожим на пісочне.
У начинку, крім грибів, додаємо сир, сметану і яйця для загустіння. Пиріг готується дуже швидко, виходить апетитним, соковитим і м’яким всередині, легко ріжеться на порційні шматочки, не розпадається. Він смачний, як в теплому, так і холодному вигляді.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 300 гр
- Вершкове масло – 100 гр.
- Сіль – 1 / 3 ч. л.
- Розпушувач – 1 / 3 ч. л.
- Сметана – 150 г.
Для начинки:
- Печериці – 500 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 150 гр.
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – ½ ч. л.
- Сир – 150 гр.
Приготування:
Спочатку приготуйте тісто для пирога. Борошно просійте через сито, додайте розпушувач і сіль. Вершкове масло заздалегідь підморозьте в морозилці, щоб воно стало твердим. Підмерзле вершкове масло натріть на великій терці, в процесі постійно занурюючи його в борошно, щоб масло не приставало до терки. Суміш перемішайте.
Додайте необхідну кількість сметани будь-якої жирності.
Руками замісіть густе м’яке тісто. Покладіть його в целофановий пакет, помістіть в холодильник на 30-60 хвилин.
В цей час приготуйте начинку. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, обсмажте їх в олії до м’якості і напівпрозорості. Гриби наріжте середніми шматочками, закиньте до цибулі. Смажте печериці з цибулею до повного випаровування рідини, в процесі посоліть, періодично перемішуйте.
Гриби після смаження повністю остудити, вбийте до них яйця, додайте сметану і тертий сир. Частину сиру залиште для присипки. Всі інгредієнти перемішайте між собою.
Приготуйте глибоку прямокутну форму, змастіть її маслом обо олією. Тісто розкачайте в тонкий пласт, після укладіть в форму, формуючи бортики.
У кошик з тіста вилийте всю начинку, рівномірно її розподіляючи.
На начинку викладіть залишився тертий сир. Злегка притисніть сир до начинки, щоб він не пригорів.
Форму із заготівлею поставте в заздалегідь розігріту духовку, запікайте 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Після випічки готовий пиріг остудити, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
