Закусочні пиріжки на тонкому бездріжджовому тісті (пісному). Готуються просто та швидко. Тісто в пиріжках хрумке, шарувате, смачне і в них дуже багато начинки.
У мене м’ясна, але можливі різні варіанти: картопляне пюре + смажена цибуля, картопляне пюре + гриби, тушкована капуста (квашена), сир, риба + рис, печінка + цибуля.
Інгредієнти:
На 10 невеликих пиріжків
Тісто:
- Борошно 200 г
- Олія 65 г
- Вода окріп 100 г
- Сіль 3 г
Начинка:
- М’ясо відварене 350 г (будь-яке)
- Цибуля 1 шт
- Сіль, перець за смаком
М’ясо (будь-яке) відварити, пропустити через м’ясорубку або пробити блендером, змішати з обсмаженою цибулею, посолити, поперчити до смаку. При необхідності додати трохи бульйону для соковитості.
Приготування:
У невеликому ковшику довести воду до кипіння, розчинити сіль.
У просіяне борошно влити олію, додати гарячу воду, перемішати ложкою, як тільки тісто охолоне, вимісити на столі до гладкості та еластичності. Готове тісто м’яке і дуже пластичне, його можна розтягнути до тонкого руками.
Тісто покласти в пакет, залишити на 30 хвилин на столі при кімнатній температурі.
Готове тісто розділити на 10 рівних частин. Кожну підкачати в гладку кульку.
По черзі розкачувати кожну частину в коло d 18 см, зробити надріз викласти ~ 1 ст. л. начинки і від розрізаного краю загорнути начинку в тісто у вигляді конуса/ кульочка,
вільні краї знизу защипнути ( див. фото в каруселі)
Викласти заготовки на деко, застелене папером для випічки.
Випікати при t 200 г близько 30 хвилин до легкого зарум’янювання.
Орієнтуйтеся на особливості духовки.
Р.S. Через 5-6 хвилин після початку випічки деякі пиріжки в духовці злегка нахилилися на бочок, поки тісто ще сире, я їх вирівняла.
На фото маю півтора норми 15 пиріжків.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
