Закуска із баклажанами і перцем на зиму – смажу, складаю в баночки, а взимку насолоджуюсь літом

Смачна закуска на зиму ❤️ із баклажанами і перцем – смажу, складаю в баночки, а взимку насолоджуюсь справжнім смаком літа!

Інгредієнти:

• Баклажани 🍆 1 кг
• Помідори 🍅 0,5 кг
• Болгарський перець 🫑 0,5 кг
• Цибуля🧅 250 г
• Часник 🧄 2 головки
• Кінза 🌿 1 пучок (у мене без неї я її не люблю)
• Петрушка 🌿 1 пучок

Рецепт приготування:

Баклажани ріжемо шайбами ​​шириною 1 см і замочуємо у воді з 1 ст ложкою солі і залишаємо на півгодини, щоб гіркота пішла.Потім промокуємо серветкою, щоб забрати зайву вологу.На помідорах робимо хрестоподібний надріз і заливаємо окропом на 2 хвилини, потім знімаємо шкірку і видаляємо плодоніжку.Помідори ріжемо часточками, цибулю як вам подобається 👍Кладемо в сковорідку змащену олією, додаємо половину столової ложки солі. Обсмажуємо до тих пір, поки помідори стануть пюре.Перець нарізаємо часточками ✅, часник через пресБаклажани (після того як висохли) обсмажуємо з двох сторін на соняшниковій олії.З перцем чинимо так само.Шарами вкладаємо все у банки.Після баклажан кладемо часник та засмажку. Зверху додаємо 1 чайну ложку 9% оцтуНа дно каструлі кладемо рушник. Ставимо туди банки, по плечі заливаємо водою, стерилізуємо 20 хвилин після закипання.Закручуємо та укутуємо. Смачного!!! 😋