Смачна закуска на зиму ❤️ із баклажанами і перцем – смажу, складаю в баночки, а взимку насолоджуюсь справжнім смаком літа!
Інгредієнти:
- Баклажани 🍆 1 кг
- Помідори 🍅 0,5 кг
- Болгарський перець 🫑 0,5 кг
- Цибуля🧅 250 г
- Часник 🧄 2 головки
- Кінза 🌿 1 пучок (у мене без неї я її не люблю)
- Петрушка 🌿 1 пучок
Рецепт приготування:
Баклажани ріжемо шайбами шириною 1 см і замочуємо у воді з 1 ст ложкою солі і залишаємо на півгодини, щоб гіркота пішла.
Потім промокуємо серветкою, щоб забрати зайву вологу.
На помідорах робимо хрестоподібний надріз і заливаємо окропом на 2 хвилини, потім знімаємо шкірку і видаляємо плодоніжку.
Помідори ріжемо часточками, цибулю як вам подобається 👍
Кладемо в сковорідку змащену олією, додаємо половину столової ложки солі. Обсмажуємо до тих пір, поки помідори стануть пюре.
Перець нарізаємо часточками ✅, часник через прес
Баклажани (після того як висохли) обсмажуємо з двох сторін на соняшниковій олії.
З перцем чинимо так само.
Шарами вкладаємо все у банки.
Після баклажан кладемо часник та засмажку. Зверху додаємо 1 чайну ложку 9% оцту
На дно каструлі кладемо рушник. Ставимо туди банки, по плечі заливаємо водою, стерилізуємо 20 хвилин після закипання.
Закручуємо та укутуємо. Смачного!!! 😋
