Закрила на пробу і так сподобалось, що цього року готую побільше! “Тещин язик” з огірків – смачна і пікантна заготовка на зиму

Тещин язик з огірків. Закривають ще з кабачків, і з баклажанів. А ось у нас прижився варіант із огірків. Улюблена заготівля мого чоловіка (одна із) – а він той ще подарунок у плані їжі.Відмінно підходить цей рецепт і для переростків, і для китайських сортів.

Інгредієнти:

• З кг огірків
• 1 кг томатів
• 1 кг солодкого перцю
• 100 гр цибулі ріпчастої
• 200 гр моркви
• 1 крупна головка часнику
• 2 ст. ложки солі
• 2 ст. ложки цукру
• 100 мл олії
• 100 мл оцту 9%

Рецепт приготування:

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. У каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити цибулю та моркву до напівготовності.Огірки нарізати шайбочками завтовшки до 0,5 мм. Перець, томат, часник пропустити через м’ясорубку.Додаємо отриману масу та огірки в каструлю, додаємо сіль та цукор, перемішуємо та доводимо до кипіння. Даємо покипіти 15 хвилин (періодично помішуючи).Додаємо оцет і кип’ятимо ще 5 хвилин.Розкладаємо по стерильних банках, закручуємо і під шубу до остигання. Зберігати можна у шафі.#тещин_язик #консервація #огірки_на_зиму