Тещин язик з огірків. Закривають ще з кабачків, і з баклажанів. А ось у нас прижився варіант із огірків. Улюблена заготівля мого чоловіка (одна із) – а він той ще подарунок у плані їжі.
Відмінно підходить цей рецепт і для переростків, і для китайських сортів.
Інгредієнти:
- З кг огірків
- 1 кг томатів
- 1 кг солодкого перцю
- 100 гр цибулі ріпчастої
- 200 гр моркви
- 1 крупна головка часнику
- 2 ст. ложки солі
- 2 ст. ложки цукру
- 100 мл олії
- 100 мл оцту 9%
Рецепт приготування:
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. У каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити цибулю та моркву до напівготовності.
Огірки нарізати шайбочками завтовшки до 0,5 мм. Перець, томат, часник пропустити через м’ясорубку.
Додаємо отриману масу та огірки в каструлю, додаємо сіль та цукор, перемішуємо та доводимо до кипіння. Даємо покипіти 15 хвилин (періодично помішуючи).
Додаємо оцет і кип’ятимо ще 5 хвилин.
Розкладаємо по стерильних банках, закручуємо і під шубу до остигання. Зберігати можна у шафі.
#тещин_язик #консервація #огірки_на_зиму
