Закохалась в нього з першого шматочка! Божественно ніжний торт “Полунична грядка” – відкритий бісквітний тортик з легким вершково-маковим кремом та полуницею – неймовірна смакота

ПОЛУБНИЧНИЙ🍓ТОРТ

Продукти:

Бісквіт d-17 см:

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 120 г борошна

Приготування:

Відокремте білки від жовтків, збийте спочатку білки до піни, всипте 2/3 цукру і збивайте міксером до стійких піків, 1/3 цукру додайте до жовтків, збийте до світлої пишної маси. Об’єднайте білки та жовтки, просійте борошно в 2 прийоми та перемішайте лопаткою знизу вгору.Випікайте бісквіт у розігрітій до 160 градусів духовці приблизно 40 хв на режимі верх-низ.Готовий бісквіт охолодити на решітці.Крем для прошарку (на 2 шари):

• 400 г м’якого сиру (або маскарпоне)
• 100 мл вершків 33%
• 150 г згущеного молока
• 30-40 г цукрової пудри
• трохи маку (за бажанням) 1-2 ч л

Об’єднати всі інгредієнти (охолоджені!) та збити міксером до однорідності. Цукрову пудру додавайте за смаком, якщо крем вам досить солодкий без неї – можна не додавати. Насамкінець додайте мак і збийте ще раз.Крем виходить не щільним, це потрібно для того, щоб він рівномірно розподілився серед полуниці, в холодильнику він стане густішим і триматиме форму 👌🏻Крем для декору:

• 100 г м’якого сиру
• 50 мл вершків 33%
• 30 г цукрової пудри

Охолоджені інгредієнти збити міксером до однорідності.Просочення:

• 100 мл води
• 50 г цукру

Довести сироп до кипіння, перемішати і проварити 2-3 хв, остудити.Полуниця приблизно 30-40 шт, залежить від розміру.Складання: дивіться по фото нижче.Збирайте полуничний торт в кільці з ацетатною плівкою, обов’язково охолодіть 6-8 годин, і пам’ятайте, що при кімнатній температурі крем стає м’яким, тому зберігайте торт тільки в холодильнику 🍓Якщо залишилися питання – пишіть у коментарях 👇🏻#полуничний торт