Люблю салат зі шпротами за його непередаваємо класний і в той же час простий смак. Через багато років я пам’ятаю, як вперше спробувала такий салатик, і здивувалася, як цікаво звучить поєднання буряка з копченою рибкою. Ой, тут по ходу потрібно трохи зупинитися. Насправді, в рецепті цього салату не значилися конкретно шпроти. Там записана була саме копчена рибка, а якого роду / племені, не значилося. Згодом я так звикла використовувати для цієї страви саме шпроти, що і забула про рецепт зовсім.
Ще одна зміна я сміливо внесла в рецептуру. Це – сир. Якщо спочатку я готувала, як і в рецепті сказано, з плавленого сиру. То з часом повністю перейшла на твердий сир. Подобається і поєднання сирів, як тут. Я буду готувати салат з твердого голландського сиру, і з сулугуні. Та й кількість сиру може бути різною, 100 гр – це той мінімум, який зробить салат смачним. Але, якщо сиру додати більше, 120-150 гр, страва від цього тільки виграє.
Я не додаю в салат ні олії, ні соусу. Це тому, що сиру предостатньо. Але, якщо ви додасте в салат менше сиру, або просто вважаєте за краще соусу, можете додати вершки, сметану, майонез.. У деяких варіантах цього салату в якості соусу йде олія з банки зі шпротами. Так у мене шпроти не з банки, такої олії немає. Тому я зараз використовую велику кількість сиру. І навмисно сир у мене двох видів.
Інгредієнти:
- Шпроти – 10 шт. ( великих, не з банки ). Якщо будете використовувати шпроти з банки, то на цей салат знадобиться вся банка шпрот;
- Сир твердий – 100 гр ( цей сир можна замінити на дуже якісний плавлений );
- Буряк – 1 шт. ( середній або великий );
- Часник – 3 зуб.;
- Сіль – для варіння буряка близько 3-4 щіпки;
- Перець чорний мелений – 3 щіпки.
Приготування:
1 ) Готуємо буряк. Його можна запекти або зварити, як кому зручно.
Я буряк очищаю і розрізаю на 4 шматочки. Заливаю холодною водою, додаю сіль і відварюю до готовності. Якщо буряк вільно протикається вилочкою, значить він готовий, можна діставати з каструлі і остудити.
2 ) Відварений буряк тремо на великій терці.
3 ) Так само на великій терці тремо і сир. І відразу ж змішуємо ці продукти.
4 ) Розділяємо шпроти і змішуємо їх з іншими продуктами ( сиром і буряком ).
Якщо шпроти з банки, можна видалити у них голову і хвостик, щоб салат виглядав більш естетично.
У мене шпроти великі, вони продаються в різних варіантах. У мене копчена риба, яка зберігалася без олії. Я видаляю у такої рибки не тільки хвостик, голову і хребет, але і нутрощі. І все одно шматочки рибки виходять великими. Тому я ділю їх ще на 2-4 част.
5 ) Додаємо перець. перемішуємо салат.
Сіль тут не зовсім доречна, адже кожен окремо продукт вже солоний. А якщо ще буде використовуватися майонез або олія з банки зі шпротами, так можна і пересолити страву.
6 ) Перемішуємо. На цьому етапі доречно додати соус. Спробуйте готовий салат. І самі вирішите, що вам більше підходить: сметана, майонез або олія ( з банки зі шпротами або просто олія ).
7 ) Виглядає цей салат дуже апетитно. Але смак його перевершує зовнішній вигляд. Найсмачніший, найапетитніший салат з риби, який я пробувала.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
