У мене на сайті багато різних страв з м’яса для святкового столу, але лопатку таким способом ще не готувала і рецептом не ділилася. Ясна річ, домашня шинка, буженина, ковбаса і т. п. набагато смачніше магазинних м’ясних виробів – це всі знають 😀.
А ось як приготувати, щоб точно було смачне, ніжне м’ясо і щоб не розвалювалося при нарізці, знають не всі. Цей спосіб приготування дуже вдалий, готую так не тільки лопатку, але і будь-яку частину свинини, бажано з жирком.
Інгредієнти:
- Лопатка свиняча – 1,2-1,5 кг
- Часник – 4 – 6 зубчиків
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Перець – 2 ч. л.
- Паприка солодка – 1 ст. л.
- Гірчиця – 2 ст. л.
Приготування:
Для початку промила м’ясо і злегка обсушила серветкою.
Очистила часник і нарізала на часточки. Зробила кілька проколів ножем по всьому шматку м’яса і нашпигувала часником.
Натерла гірчицею, сіллю, паприкою і перцем.
Можна використовувати будь-які спеції, які любите.
Щільно обмотала в рукав для запікання і зав’язала краї, щоб сік не витікав.
Прибрала в холодильник на одну добу, можна на дві.
Поставила в заздалегідь розігріту до 250 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Потім, зменшила вогонь на 100-120 градусів і запікала 1 година ( якщо шматок великий, потрібно запікати довше ).
Залишила в духовці до повного охолодження.
Далі прибрала в холодильник на 5 годин.
Вийняла м’ясо з рукава, обтерла серветками від зайвого жиру і нарізала на скибочки.
На тарілці з лопаткою лежить грудинка. Готувала її таким же способом, тільки час для запікання був менше хвилин на 20.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
