Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити
Способи засолювання сала

Знаю багато рецептів засолювання сала, але користуюся лише кількома найвдалішими і вже можна сказати улюбленими. Сьогодні я вам покажу два види засолювання, перший це засолювання в розсолі і другий сухого посолу.

Ці два види посолу за смаком та консистенцією повністю відрізняються один від одного.

Закуска із сала “Шару”

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Ця закуска з сала наводить всіх, хто її пробував у велике захоплення і навіть не відразу зрозумієш, з чого вона приготовлена.

Знадобляться такі продукти:

  • Сало солоне 400 грам
  • Пучок кропу
  • Паприка копчена 10 грам
  • Часник 5-6 зубчиків
  • Гострий червоний перець за смаком

Приготування:

Заздалегідь будь-яке солоне сало прибираємо в морозильну камеру, щоб воно добре підмерзло.

Потім видаляємо шкіру і перекручуємо на м’ясорубці із ґратами середнього розміру.

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Сало поділяємо на три рівні миски:

1 миска – додаємо подрібнений свіжий або сушений кріп перемішуємо та прибираємо убік.

2 миски – додаємо подрібнений часник добре перемішуємо і прибираємо убік.

3 миски – додаємо копчену паприку та трохи гострого червоного перцю.

Контейнер застеляємо харчовою плівкою і починаємо укладати кожен шар сала один на одного.

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Кожен шар дуже добре притискаємо і забираємо в морозилку на 6-8 годин.

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Через 8 годин дістаємо та нарізаємо нашу смачну закуску.

Сало “П’ятихвилинка”

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Сало виходить м’яке та ароматне, а засолити зможе навіть дитина.

Знадобляться такі продукти:

  • Вода 1 л
  • Сало 1.5 кг
  • Сіль 4 ст. л.
  • Перець чорний та запашний
  • Лавровий лист
  • Часник 1 велика головка

Приготування:

Сало розрізаємо на невеликі порційні шматочки.

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Я люблю солити грудинку, вона йде з прошарками м’яса, виходить просто незрівнянне за смаком.

У каструлю виливаємо воду і відправляємо на вогонь, як тільки закипить додаємо сіль, горошок та лавровий лист, даємо воді покипіти пару хвилин і відключаємо вогонь, остудити розсіл.

Два найвдаліші рецепти засолювання ароматного і смачного сала, якими я користуюся вже багато років: ділюсь з вами, а ви зберігайте, щоб не загубити

Очищений часник нарізаємо пластинками.

У банку укладаємо шарами часник та підготовлені шматочки сала. Укладати потрібно не щільно, щоб шматочки злегка плавали в розсолі.

Залишаємо банку із салом на 2 доби при кімнатній температурі, а потім прибираємо ще на 2 доби в холодильник.

Через 4 доби виймаємо сало з розсолу, обсушуємо паперовим рушником кожен шматочок і забираємо в морозильну камеру.

Як тільки сало підморозиться дістаємо та нарізаємо на порційні шматочки.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською