Показую, як я готую дуже ситну, смачну і красиву в нарізці страву на будь-який стіл! Подаю на бутербродах і навіть на святковий стіл нарізаю – виглядає красиво і смаком не поступається дорогим делікатесам!
Інгредієнти:
- Курка – 1.8 кг
- Чорний мелений перець – 3 щіпки
- Сіль – 2 чайних ложки + 1 щіпка
- Яйце – 3 штуки
- Молоко – 3 столові ложки
- Морква – 1 невелика штука
- Консервований горошок – 2 столові ложки
- Перець запашний горошком – 3 штуки
- Перець чорний горошком – 3 штуки
- Насіння гірчиці – 1/3 чайної ложки
- Приправа гвоздика – 1 штука
- Мелений кмин – 1 щіпка
Приготування:
Курка – 1.8 кілограма
Курку розрізаю по спинці
Акуратно від шкіри відокремлюю стегенця, шкіра нам потрібна якомога цілішою, не розрізана
Крила відрізаю на бульйон. А в цю страву беремо 1 або 2 стегенця ( за бажанням )
Зрізаю шкіру так, щоб куряче філе залишилося прикріплене до шкіри, всі кістки прибираю
Філе розрізаю і кладу на шкіру туди, де немає взагалі м’яса. Вийде шкіра і зверху рівний пласт м’яса
Ось так вийшло
Через пакет відбиваю одну сторону м’яса
На м’ясо додаю:
- Чорний мелений перець – 2 щіпки
- Сіль за смаком ( я додаю 1 чайну ложку )
М’ясо зі шкірою прибираю в сторону нехай полежить 10-15 хвилин при кімнатній температурі
Для яєчних млинців: 3 курячих яйця
Чорний мелений перець – 1 щіпка, сіль -1 щіпка
Молоко – 3 столові ложки
Виделкою або вінчиком все збиваю
Ставлю на плиту нагрітися сковороду, важливо щоб до неї нічого не прилипало
в сковороду налила 1/2 чайної ложки олії і в розігріту олію налила 1 ополоник яєчної маси.
Млинці повинні бути тонкі. Смажимо як тонкі млинці з обох сторін до рум’яності
Смажу млинці, кришкою сковороду не накриваю.
Ось такі млинці вийшли
Млинці викладаю на курячу шкіру з м’ясом
1 невелика морква ( можна сиру, можна варену ) ріжу тонкими смужками вздовж
Консервований горошок – 2 столові ложки
Все повертаю в щільний рулет
В аптеці продається нестерильний марлевий відріз – 50 сантиметрів. Курячий рулет перекладаю на марлевий відріз і щільно обертаю рулет марлею.
Рулет підтискаю з країв, зав’язую краю марлі і пов’язую мотузкою
У киплячу воду відправляю рулет, він повинен бути занурений під воду протягом усього часу поки буде варитися
Перець запашний горошком – 3 штуки
Перець чорний горошком – 3 штуки ( якщо дрібні то 5-6 )
Насіння гірчиці – 1/3 чайної ложки
Приправа гвоздика – 1 штука
Мелений кмин – 1 велика щіпка
Сіль – 1 чайна ложка
Сіль і спеції додаю в воду і нехай все вариться хвилин 40 під кришкою на маленькому вогні
Рулет зварився, викладаю рулет в посуд, в якомувін буде остигати, накрию рулет зверху дошкою і вантажем 1.5 кілограма, щоб рулет був плоский.
Дам охолонути рулету до кімнатної температури і на ніч всю цю конструкцію приберу в холодильник нехай все добре спресується.
Рулет готовий, зняла нитки, марлю і нарізаю на шматочки
Красива в нарізці, подачі страва готова! Смачного, начинки можуть бути будь-які, готуйте і вам обов’язково сподобається. Нам найбільше рулети подобаються з “темним” курячим м’ясом.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
