Хачапурі по-аджарськи – смачно неймовірно, тонко розкочене тісто сформоване у вигляді човника та багато сиру. Це випічка, яку потрібно їсти відразу з духовки. Тому я готую хачапурі не з усього замісу тіста, а тільки на тих хто буде їсти. Із залишків тіста печі булочки, рогалики.
У рецепті начинку дам на один пиріжок (на 130 грам тіста), а Ви собі доплюсуєте кількість!
Інгредієнти:
Тісто:
- 20 г пресованих дріжджів (сухих у 3 рази менше),
- 250 г молока,
- 1 яйце,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1 ч. ложка солі,
- 30 г олії,
- 450 – 480 г борошна.
Начинка на один пиріжок (на 130 г тіста):
- 75 г сиру сулугуні,
- 75 г адигейського сиру.
Додатково:
- жовток,
- вершкове масло.
Приготування:
Для тіста: у теплому молоці розвести дріжджі та цукор. Додати, яйце, олію, сіль. Перемішати. Додати борошно. Замісити тісто м’яке, дати йому
підійти у теплому місці 1 год.
Для начинки: два види сиру натерти, перемішати. Якщо потрібно, то досоліть начинку.
Адигейський сир намагайтеся вибрати не сухий. Якщо начинка видасться занадто суха, додайте грам 15-20 молока.
Формування аджарського хачапурі: 130 г тіста розкотити в діаметрі близько 20 см.
На середину покласти 100 г начинки, защипнути як овальний пиріжок.
Укласти на деко ШВОМ вниз.
Зробити зверху надріз, розсунути тісто формуючи човник.
Краї тіста з боків підігнути усередину. Потім додати 50 г сиру, що залишилися (дивіться фото).
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
Вийняти готові хачапурі із духовки, зробити в центрі за допомогою вилки невелике заглиблення.
У це поглиблення помістити жовток. Запекти ще 1-2 хвилини. Подавати хачапурі відразу гарячими додавши пару шматочків вершкового масла зверху на сир.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
