Солодкі пироги з сиром — завжди безпрограшний варіант, бо зіпсувати таку випічку важко, а виходить завжди гарантовано смачно. Подобається навіть тим, хто сир в його звичайному вигляді не любить.
Інгредієнти:
- 180 гр. вершкового масла або маргарину
- 2 плитки ( 200 гр. ) шоколаду по Вашому смаку гіркого або не дуже
- 300-350 гр. цукру
- 6 яєць
- 225 гр. борошна
- 1 ч. Л. гашеної соди ( або 1,5 ч. Л. розпушувача )
- 600 гр. сиру
- щіпка солі
- ванілін за смаком
Приготування:
На водяній бані ( або в мікрохвильовці ) розтоплюю масло з шоколадом.
Додаю до шоколадну масу 250 гр. цукру і гарненько збиваю вручну або міксером. Додаю 4 яйця, ванілін, розпушувач, сіль і борошно. Все дуже добре перемішую.
Тепер сир збиваю міксером на середній швидкості з рештою 100 гр. цукру і 2 яйцями.
У змащену форму, або вистелену пергаментним папером, виливаю половину шоколадного тіста і легенько постукую формою по столу, щоб тісто рівномірно розподілилося по дну форми.
На тісто викладаю всю сирну масу. Дуже акуратно розрівнюю сирний шар силіконовою лопаткою.
Сирний шар заливаю другою половиною шоколадного тіста. Намагаюся, щоб тісто “просочилося” вздовж стінок, утворивши при випічці бічні стінки.
Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 40-45. Він дуже добре піднімається і може навіть тріснути. Обов’язково перевіряю зубочисткою на готовність. Якщо зубочистка вийде майже сухою — пиріг готовий.
Охолоджувати пиріг краще на решітці. Якщо випікати пиріг не в формі, а на деку, то він вийде набагато тонше. В такому випадку краще пиріг розрізати на порційні шматочки і подавати їх як печиво. Розрізати пиріг на печиво потрібно після повного його охолодження.
Верх пирога можна покрити шоколадною глазур’ю з білого або темного шоколаду або просто прикрасити шоколадною стружкою. Можна просто посипати цукровою пудрою або прикрасити будь-якою посипкою.
Ідеально поєднується такий пиріг з вишнями ( свіжими, або вимоченими в коньяку, або з компоту і варення, або розмороженими ).
Пиріг ще нікого не залишив байдужим. Поєднання шоколадного смаку тіста з ніжною сирною начинкою просто ідеально. Здавалося б, нічого незвичайного в інгредієнтах, нічого складного в приготуванні, а результат без перебільшення — прекрасний.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
