Ягідний пиріг по-новому
Смачно і з іншими ягодами (з малиною, полуницею, брусницею), а я бережу рецепт для сезону смородини. Ягода кисленька, з пісочним тістом і сметанною заливкою дає неймовірно приємний смак!
Смородину беру чорну, влітку – звісно, з куща, а взимку – з морозилки. Пиріг простий, але як десерт до чаю і на свято можна спекти.
Приготування:
Починаємо з тіста. Беремо:
- 100 г м’якого масла або маргарину,
- 100 г цукру,
- 1 яйце,
- пакетик ваніліну (3 г),
- 1 чайн. ложка розпушувача,
- 200 г борошна
М’яке масло розтираємо з цукром.
Розбиваємо яйце, добре вмішуємо в цукрово-масляну масу.
Додаємо ванілін, розпушувач, просіяне борошно. Замішуємо тісто руками: воно має бути однорідним, м’яким, пластичним.
Беремо форму (розмір моєї – 23*17), розминаємо в ній тісто по дну та краях. І хвилин 20 потримаємо у холодильнику.
А поки що підготуємо начинку:
- 300 г смородини,
- 1 столова ложка крохмалю
Смородину потрібно вимити, дати стекти воді та злегка обсушити паперовим рушником. Перемішати із крохмалем.
Дістаємо охолоджене тісто у формі та у поглиблення висипаємо підготовлені ягоди.
Відправляємо випікатися у розігріту духовку. Знадобиться приблизно півгодини за температури 180°, щоб тісто зарум’янилося.
Заливаємо всю поверхню пирога сметанним кремом:
- 200 г сметани 20%,
- 100 г цукру
Коли пиріг охолоне, ставимо його в холодильник. Сметанна заливка стабілізується, стане щільною, просочить смородину солодким вершковим смаком – це так смачно, що не передати славами, потрібно спробувати!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
